3 Razões para Evitar Vegetais Enlatados

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Por conveniência, voltando para casa depois de um dia difícil, jogando sua pasta na cadeira e abrindo conservas de legumes para cozinhar na panela com alguns outros ingredientes rápidos parece ótimo. Os Vegetais enlatados podem não ser uma grande idéia, no entanto. Considere as seguintes três razões para abandonar as latas e optar por legumes congelados ou frescos.

 

1. Bisfenol A

O Bisfenol A preocupa profissionais de saúde por causa de sua possível ligação com sérios problemas de saúde. O BPA é um composto industrial, mas os fabricantes de alimentos utilizam o BPA para proteger os alimentos contra a corrosão de metais e bactérias. O BPA pode afetar o desenvolvimento neural nos fetos. O BPA também está ligado a distúrbios endócrinos, doenças cardíacas e câncer. Os Alimentos enlatados podem ter grandes quantidades de BPA.

 

2. Sódio

Você não precisa de se preocupar com o teor de sódio em vegetais frescos mas os vegetais enlatados representam um alto risco de conterem sódio. Verificar os ingredientes das conservas vegetais, porque eles trazem altos níveis de sódio. Felizmente, os fabricantes de alimentos, em resposta à sensibilização dos consumidores sobre o sódio, têm respondido com a adição de reduzido teor de sódio. Infelizmente, nem todos os produtos vegetais enlatados têm baixo teor de sódio.

Ainda assim, você pode salvar suas latas de legumes, lavando os alimentos da lata primeiro em água antes de os colocar na panela, forno ou no microondas. Isso irá remover parte do conteúdo de sal.

 

3. Sulfitos

Os sulfitos são compostos à base de enxofre adicionados aos alimentos como conservantes. Eles são encontrados em vegetais enlatados. Uma em cada 100 pessoas é sensível aos sulfitos, e as reações podem ser mortais.

A Sensibilidade varia de pessoa para pessoa, mas a reação se manifesta em problemas respiratórios. Os Sinais de uma má reacção desenvolvem-se em apenas 15 minutos depois de comer alimentos com sulfitos.

Os Rótulos das conservas de legumes não podem dizer "sulfitos" per se, mas se olhar para qualquer um desses ingredientes que contém sulfitos neles: dióxido de enxofre, bissulfito de potássio, metabissulfito de potássio ou de sulfito de sódio.

 

Embora estas são três fortes razões para evitar conservas de vegetais, os legumes em geral, são a escolha certa para uma alimentação saudável. A perspectiva recomendada pelos nutricionistas é fácil: escolha legumes frescos ou congelados e os enlatados vegetais deve, ser evitados.

Um estudo de uma universidade constatou que as vitaminas e fibras essenciais em vegetais que foram submetidos ao processo de enlatamento não foram comprometidos. Apenas limite o uso de vegetais enlatados se você está preocupado com o BPA, e se estiver a tentar reduzir o sódio na sua dieta.

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One Comment

  • Randy disse:

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