A Nutrição da Margarina

Substitutos para a Maionese
Valor Nutritivo da Carne de Aves

A produção de margarina pode ser rastreada até o tempo de Napoleão em 1860. Foi criada como uma alternativa acessível para a manteiga. A Margarina é feita de gordura vegetal em vez de leite de vaca, que é usada para criar manteiga.

A Margarina é produzida pela combinação de vários tipos diferentes de óleos vegetais. Dois dos óleos mais usados para fazer margarina são o  óleo de soja e de milho. O óleo é primeiro hidrogenado, um processo químico onde o gás hidrogênio é forçado em ácidos graxos insaturados para fazer o óleo ficar parcialmente saturado. A razão pela qual a margarina passa por este processo é para que ela possa atingir uma textura sólida à temperatura ambiente, permitindo uma aparência e consistência similar à manteiga.

 

Valor nutricional de Margarina

30 gramas de margarina têm o seguinte valor nutritivo:

  • 150 calorias
  • 17 g de gordura
  • 3 g de gordura saturada
  • 8,3 g de gordura monoinsaturada
  • 4,7 g de gordura poliinsaturada
  • 504 mg de ômega-3
  • 4.177 mg de ômega-6
  • 0 mg de colesterol
  • 1 mg de sódio
  • 0g de Carboidratos
  • 0 g de fibra
  • 0 g de açúcar
  • 0 g de proteína

30 gramas de margarina fornece-lhe com 35% de sua dose diária recomendada de vitamina K, 20% de sua dose diária recomendada de vitamina A e 1% de sua dose diária recomendada de cálcio.

 

Benefícios de saúde de Margarina

A maioria das margarinas são compostas por aproximadamente 80% de gordura. Esta gordura é uma combinação de gorduras saturadas e insaturadas. As gorduras saturadas na margarina pode variar de 7-86 por cento, dependendo do tipo de vegetal que é utilizado. O óleo de coco e o óleo de palmiste têm maiores quantidades de gordura saturada do que o óleo de canola ou óleo de girassol. A gordura na margarina contém vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K.

Margarina tem ácido alfa-lineolico, ou ALA, que é um ácido graxo ômega-3. Os Ácidos gordos ómega 3 têm demonstrado diminuir os níveis de colesterol total, triglicérides e reduzem a inflamação. Algumas marcas comerciais de margarina também têm óleo de semente de linhaça ou óleo de peixe acrescentado a eles para aumentar as quantidades de saudáveis ​​de omega-3.

Muitas marcas comerciais de margarina têm esterois vegetais adicionados aos seus óleos. O Esterol vegetal reduz os níveis de colesterol.

 

Aspectos negativos da Margarina

O processo de hidrogenação causa a margarina para se tornar saturada e contém gorduras trans, que podem ser prejudiciais ao corpo. A gordura trans pode aumentar o risco de doença cardíaca, aumentar o colesterol ruim, ou LDL, reduzir o colesterol bom, ou HDL, e aumentar o risco de certos tipos de câncer e doenças crônicas.

 

Cozinhar com margarina

A Margarina pode ser usada como um substituto da manteiga na cozinha. Além disso, a margarina pode ser usada como um creme ou condimento em muffins, pão ou biscoitos ou como uma cobertura para batatas assadas ou legumes.

Substitutos para a Maionese
Valor Nutritivo da Carne de Aves

Poste um comentário

Leia o post anterior:
Valor Nutritivo da Carne de Aves

O termo aves de capoeira se refere a aves domésticas que são consumidas por sua carne ou para produzir ovos....

Fechar