Abacate – Escolher e Conservar

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Abacate

Abacate – Escolher e Conservar

O abacate maduro, pronto para comer é um pouco mole, mas não deve ter manchas escuras ou rachaduras. Se o abacate tem um pescoço pequeno, em vez de ser arredondado em cima, está provavelmente mais maduro e tem um melhor sabor. O abacate mais firme e menos maduro pode ser curado em casa, e deste modo torna-se menos propenso a ter lesões.

O abacate Hass pesa cerca de 8 onças, em média, e tem uma pele escura verde ou preta, enquanto que o abacate Fuerte é mais suave, brilhante e tem a pele verde. Evite abacate fuertes com a pele muito clara e brilhante. Os abacates Flórida, que podem ser grandes, têm menos gordura e calorias, mas o seu sabor não é tão rico quanto as variedades Califórnia.

O abacate pode amadurecer num saco de papel ou num cesto de fruta à temperatura ambiente, dentro de poucos dias. À medida que a fruta amadurece, a pele ficará mais escura. O abacate não deve ser refrigerado até ser maduro. Uma vez maduro, pode ser mantido sob refrigeração até uma semana. Se quiser refrigerar abacate, faça-o por inteiro, e não corte, a fim de evitar o escurecimento que ocorre quando a pele é exposta ao ar.

Se já usou uma parte de um abacate maduro, o melhor é guardar o restante na geladeira. Armazenar num saco plástico envoltório, com filme plástico ou coloque num prato e cubra com filme plástico. Polvilhar a superfície exposta (s) com suco de limão vai ajudar a prevenir o escurecimento que pode ocorrer quando o corpo entra em contato com o oxigénio.

 

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