Absorção de folato nos alimentos é melhor que o esperado

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Um novo estudo descobriu que a absorção da forma natural de ácido fólico presente nos alimentos, chamado de folato, em relação às cápsulas de ácido fólico, é melhor que o esperado.

O ácido fólico é um nutriente importante por várias razões. Durante a gravidez, este ajuda contra o risco de anormalidades no feto. Na idade adulta mais tardia, os níveis sanguíneos elevados de ácido fólico podem reduzir o risco de doenças cardíacas. A forma natural de ácido fólico presente nos alimentos, folato, é conhecido por ser mais biodisponível do que as cápsulas de ácido fólico. 

Biodisponibilidade é um termo usado para descrever o a eficácia de absorção e utilização de um determinado nutriente presente nos alimentos.

Isto significa que os alimentos ricos em folato por exemplo, o sumo de laranja, frutas, vegetais de folhas verdes e fígado, são importantes para ajudar as pessoas a atingir um bom nível de ácido fólico. O estudo recrutou 72 adultos saudáveis ​​e pediu-lhes para consumir uma das quatro dietas diferentes por um mês. As dietas variavam no seu conteúdo de ácido fólico nos alimentos. 

A alguns indivíduos também foram adicionadas cápsulas de ácido fólico. Flutuações no sangue e o resultado de ácido fólico  no mesmo foram examinadas durante o estudo.

Os resultados mostraram que a biodisponibilidade do folato alimentar, em relação ao cápsulas de ácido fólico, foi de 78%. Isto foi muito melhor do que o esperado. Os autores sugeriram que as fontes naturais de ácido fólico são um meio eficiente para melhorar o nível de ácido fólico nos consumidores.

 

Para mais informações, consulte Winkels RM et al (2007). Biodisponibilidade de folatos na comida é 80% do que de ácido fólico. American Journal of Clinical Nutrition, vol 85: 465-473 pp.

 

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