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Algas Marinhas

As Culturas ocidentais apenas recentemente começaram a apreciar o sabor e o valor nutricional das algas marinhas, muitas vezes referidas como algas, que têm sido um alicerce da dieta japonesa durante séculos.

Numerosas e diversas variedades de algas marinhas podem ser encontradas em lojas especializadas durante todo o ano. Devido à sua ascensão na popularidade, as algas também se estão a tornar muito mais fáceis de encontrar nos supermercados locais.
As algas marinhas podem ser encontradas crescendo tanto nas águas salgadas marinhas, assim como em lagos de água doce.

Elas geralmente crescem em recifes de corais, e podem crescer a grandes profundidades, desde que a luz solar possa penetrar através da água de onde elas residem, pois, como plantas, precisam de luz para a sua sobrevivência. As algas marinhas não são nem plantas nem animais, mas classificadas num grupo conhecido como algas. Existem milhares de tipos de algas que são classificados em categorias por cores, conhecida tanto como castanho, vermelho ou verde. Cada uma é única, com uma forma distinta, sabor e textura.

Embora nem todos as algas marinhas que existem actualmente sejam consumidas, uma grande variedade de algas marinhas são apreciadas como alimentos.

A seguir estão alguns dos tipos mais populares:

  • Nori: escura cor roxo-negra, que fica verde fosforescente quando torrada, famoso por seu papel na tomada de rolos de sushi.
  • Kelp:castanho-claro ao verde, muitas vezes disponíveis em forma de escamas.
  • Hijiki : pequenas vertentes de massas em corda preta, tem um sabor forte.Kombu: cor escura e geralmente vendida em tiras ou em folhas, muitas vezes usada como um condimento para sopas.
  • Wakame: semelhante ao kombu, mais comumente usado para fazer missô japonês.
  • Arame: este rendilhad é mais doce e suave no gosto do que as outras
  • Dulse: macia, textura borracha e uma cor marrom-avermelhada.
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