Arando - Benefícios para a Saúde
A Raiz de Maca - Prevenção e Tratamento de Doenças

Alho

Apesar de o alho nem sempre ser sinal de boa sorte, nem capaz de proteger contra o mal ou repelir vampiros, é o ideal para transformar qualquer refeição numa experiência aromática de saudável culinária.

Fresco, seco ou em pó, cada um destes tipos de alho está disponível nos mercados ao longo do ano. No entanto, novas variedades vindas Califórnia têm a sua temporada de Junho a Dezembro.

O alho é composto por uma cabeça, chamada de bulbo, com cerca de 2 centímetros de altura e diâmetro, constituído por numerosos pequenos dentes separados. Tanto os dentes como o bulbo inteiro são encerrados em bainhas de papel sendo que este pode ser branco, ou rosado. Embora os dentes de alho tenham uma textura firme, podem ser facilmente cortados ou esmagados. O sabor do alho é como nenhum outro, atingindo o paladar com uma pungência quente que é sombreada por uma doçura de fundo muito subtil. Enquanto o alho elefante tem dentes maiores, este está mais estreitamente relacionado com o alho-porro e, portanto, não oferece os mesmos benefícios de saúde do alho dito comum.

Livros inteiros foram escritos sobre o alho, uma erva carinhosamente chamada de “a maldita rosa”, tendo em conta os seus inúmeros benefícios terapêuticos. Membro do lírio ou da família Allium, que inclui também a cebola, o alho é rico numa variedade de poderosas caracteristicas, contendo enxofre, compostos incluindo thiosulfinates (dentre os quais o composto de alicina), sulfóxidos (nomeadamente o composto alliin) e dithiins (no qual o composto mais pesquisado é ajoene). Embora estes compostos sejam responsáveis pelo acre odor característico do alho, são também a fonte de muitos dos seus efeitos de promoção da saúde. Além disso, o alho é uma excelente fonte de manganês, de vitamina B6 e vitamina C e uma boa fonte de selênio.

Para um vegetal de pequeno porte, o alho (Allium sativum), tem a firmeza de uma grande e bem merecida reputação. Este membro da família do lírio, um primo das cebolas, alhos franceses e cebolinho, pode transformar qualquer refeição numa ousada e saudável experiência culinária

Arando - Benefícios para a Saúde
A Raiz de Maca - Prevenção e Tratamento de Doenças