Alimentos Ricos em Glutationa

Alimentos Ricos em Leucina e Isoleucina
Benefícios da Glutationa
A Glutationa, uma molécula composta por três aminoácidos, é conhecida como o “antioxidante mestre”. Ela é responsável pela prevenção de danos do DNA e é considerada por muitos como um dos mais poderosos nutrientes anti-envelhecimento já descobertos. Também desempenha um papel fundamental na desintoxicação de produtos químicos nocivos, incluindo elementos cancerígenos. Enquanto o corpo produz a seu própria glutationa, alimentos ricos neste amino ácido crítico têm sido identificados e publicados na edição de  “Nutrition and Cancer.”

FRUTAS E LEGUMES

athens-plants-284De acordo com “Nutrição e Câncer”, as frutas e vegetais contêm concentrações moderadas a elevadas de glutationa, ou GSH. Frutos frescos e congelados e vegetais contêm mais GSH do que alimentos processados. Abacate, aspargo, batata, abóbora, quiabo, couve-flor, laranja, morango, melão, pêssegos frescos, brócolis e tomate crus têm os maiores teores de GSH. Os autores observam que o consumo de frutas e vegetais tem sido associado com a diminuição do risco de alguns tipos de câncer.

CARNES, PEIXES E AVES

Como com frutas e legumes, carnes frescas, peixes e aves têm níveis substancialmente mais elevados de GSH do que os alimentos enlatados e processados. Costeleta de porco, costeleta de vitela, bife, hambúrguer e frango têm altos níveis  de GSH.

OUTROS ALIMENTOS

Grãos, ovos e laticínios, por exemplo, leite, queijo e iogurte, têm pequenas quantidades de GSH. No entanto, ovos crus e leite não pasteurizado são ricos em GSH. O Armazenamento, cozedura, processamento reduzem o conteúdo de GSH dos alimentos. Assim, doces e lanches, como biscoitos, pipoca e bolos, não são boas fontes de GSH.

 

ABSORÇÃO

Há relatos conflitantes sobre se GSH é absorvido intacto na corrente sanguínea. É considerado por muitos que GSH é quebrada no estômago em seus aminoácidos constituintes, que são usados ​​pelas células do organismo para produzir GSH. 

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