As plantas leguminosas podem reduzir o risco de cancro do Cólon

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Um grupo de pesquisa da Estação Experimental da Unidade de Nutrição Animal em Zaidin, que faz parte do Conselho Superior de Investigação Científica, localizado em Armilla (Granada), demonstrou que as leguminosas podem ter efeitos benéficos sobre o corpo. Entre outros, comer esses alimentos pode reduzir a probabilidade de cancro do cólon.

Redução do Peso do Intestino

Em colaboração com cientistas da Universidade de Milão, que já haviam demonstrado os efeitos benéficos das proteínas de soja no colesterol, os pesquisadores de Granada descobriram que incorporando as proteínas de soja na dieta de ratos, reduz o peso do intestino grosso. 

Esta redução tem sido mencionada também por outros autores, devido á reduzida proliferação celular e prevenção do cancro do cólon.

Por outro lado, os especialistas estudaram os efeitos dos "inibidores de protease" que estão presentes nas leguminosas. Estas substâncias inibem a actividade das enzimas produzidas pelo corpo para facilitar a digestão.

Embora possa se ​​pensar que estas possam ser prejudiciais, de acordo com observações, em quantidades normais não têm nenhum efeito negativo sobre o processo digestivo. Além disso, foi comprovado que têm um efeito benéfico em relação a certos tumores. 

Estes estudos foram realizados através de um projecto de excelência chamado "Propiedades funcionales y de los nutricionales inhibidores de proteasas de la familia de Bowman-Birk en leguminosas" (Propriedades funcionais e nutricionais dos inibidores de digestão da família Bowman-Birk em plantas leguminosas).

 

Inibidores da protease inibem o crescimento de células tumorais

Os cientistas de Granada têm demonstrado que os inibidores da protease inibem o crescimento de células tumorais. Outros pesquisadores observaram efeitos positivos destas substâncias em relação ao sistema digestivo e a tumores da glândula mamária. Estas substâncias não têm efeito nutricional sobre o corpo, mas podem prevenir o cancro, actuando como um alimento funcional.

Para obter estes resultados, os cientistas separaram, por meios químicos, os principais componentes (proteínas, carbohidratos, fibra) de várias plantas leguminosas, como feijão, grão de bico ou ervilhas. Esta separação em fracções de alimentos faz com que seja possível atribuir um determinado efeito a um componente de alimentos adequadamente especificado. 

Os especialistas dão a um grupo de animais uma ração tipo, ou seja, uma que o valor nutricional e os seus efeitos sejam conhecidos. Ao mesmo tempo, a outro grupo de roedores é dada uma ração equivalente ao primeiro, que inclui fracções purificadas. Desta forma, a substância que foi incorporada na dieta pode estar ligado ao efeito produzido nos animais.

 

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