As refeições mais saudáveis do Mundo

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É comum as pessoas igualarem “alimentos saudáveis” com “comida sem graça”. Mas, na verdade, nada poderia estar mais longe da verdade. Alguns dos países no mundo onde as pessoas são mais magras, lugares como Índia e Japão também têm algumas das mais saborosas culinárias do  mundo, capazes de excitar o mais aventureiro dos paladares. Qual é o segredo? Adicionar especiarias aromáticas, ingredientes únicos, e produtos frescos e naturais. Pegamos em cozinhas de culturas e regiões ao redor do mundo e sugerimos-lhe cinco grandes formas de incorporar novos sabores em suas refeições diárias. Faça um tour pelo mundo e você vai encontrar dicas de cozinha para fazer seus pratos deliciosos – e também cheios com vitaminas e minerais saudáveis.

onion-paprikaESPANHA

Em vez de comer um super jantar todas as noites, as pessoas em Espanha, muitas vezes comem alguns pratos menores, chamados de tapas. (No Médio Oriente têm sua própria versão também, chamadas de pratos mezze.) Coma um pouco de vários pratos e comidas e a diversidade de alimentos e sabores ajudam a manter seus estômagos saciados.

A DICA: Sirva suas refeições em pratos de tapas

Esqueça o jantar típico. Ao invés de fixar um prato único para a sua família ou convidados, organize um grande prato de alimentos diferentes para todos. Algumas boas opções incluem lentilhas salteadas, pimentão vermelho assado, legumes grelhados, espetinhos de frango, pitas de trigo ou baguetes fatiadas. Incentive as pessoas a compartilhar seus alimentos, tornando-os menos propensos a comer demais.

EUROPA

Quando os europeus querem comer uma simples salada ou prato de legumes assados, eles escolhem o sal marinho como tempero e não sal de mesa. O sal do mar é totalmente natural e contém minerais. O sal do mar é muitas vezes mais grosso do que o sal de mesa, de modo a obter um sabor mais forte a partir de uma quantidade menor.

A DICA: Comece a usar sal do mar

Você não tem que temer o sal. Usado com moderação, pode ser uma parte importante de uma boa dieta. E só uma pitada pode fazer alimentos saudáveis ​​ainda mais gostosos. Por exemplo, o sal defumado é um ótimo complemento para carnes grelhadas, para salada de tomate e mussarela.

Oriente Médio e Índia

Prestando atenção à sua ingestão de sódio? Há outras maneiras de aumentar o sabor de uma refeição sem ir ao saleiro. Mesmo se você não tem hipertensão, a redução de sódio pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver pressão alta. Além disso, muitas especiarias podem ser capazes de combater a inflamação no corpo. Então siga uma sugestão de pessoas do Oriente Médio e Índia, que usam arroz, cuscuz, cordeiro e frango como base para as suas refeições, mas transforme completamente cada alimento com combinações únicas de especiarias. Com cominho esfumaçado, açafrão amarelo brilhante, coentro floral e canela quente, o sal torna-se quase completamente desnecessário.

A DICA: Seja criativo com Especiarias

Crie a sua própria mistura de especiarias aromáticas para uso em peitos de pele de galinha. Tente misturar um pouco de canela, cominho, coentro e gengibre em pó em uma tigela; adicione mais ou menos de cada tempero especial, até chegar a uma mistura  de seu desfrute. Esfregue a mistura sobre o frango e deixe marinar por uma hora antes de colocar a carne na grelha.

JAPÃO

Muitas refeições no Japão são cozidas inteiramente em bambu – um método rápido e fácil que faz com que os nutrientes da comida sejam fáceis de digerir. Quando os vegetais são levemente cozidos no vapor, suaviza o alimento, o que torna mais fácil ao corpo de absorver as vitaminas e minerais. Cozinhar também mantém as cores do alimentos brilhantes e é uma ótima maneira de preservar o sabor natural.

A DICA: Cozinhe com uma cesta do navio

Para criar a sua própria ceia ao vapor com inspiração japonesa, procure cestas empilháveis ​​em mercados de especialidades asiáticas. Em seguida, prepare uma panela com alguns centímetros de água ou caldo. O pote deve ser grande o suficiente para manter o vapor. Leve o líquido para ferver, em seguida, encha os cestos com alface ou repolho para evitar que o alimento grude. Coloque o alimento que requer maior tempo de cozimento na camada inferior e construa sua refeição a partir daí. Coloque a tampa sobre a comida até que ela terminar de cozinhar, geralmente não mais do que 10 minutos. Tente filetes de atum com molho de soja e tiras de pimentão vermelho. Regue tudo com um pouco de óleo de gergelim antes de servir.

ÁFRICA E ORIENTE MÉDIO

A cozinha Africana usa grãos integrais como parte do prato principal, por exemplo, cozidos com molhos ricos e são servidos com arroz. Um prato popular que também é apreciado em todo o Médio Oriente é a salada de tabule, com tomate picado, pepino, salsa, suco de limão e azeite de oliva.

A DICA: Escolha Grãos saudáveis

Opte por grãos integrais sobre os refinados. Isto significa pular o arroz branco, batata ou macarrão e estocando milho, trigo sarraceno e quinoa. Os grãos integrais mantêm-nos mais saciados do que grãos refinados e muitas vezes têm baixos valores de IG. Eles podem ajudá-lo a perder peso e ficar energizado. Crie um pilaf com grão no azeite e cozinhe-o com frango, legumes ou caldo de carne. Então, termine o prato ao adicionar um punhado de amêndoas e passas.

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