Benefícios das Vieiras

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As Vieiras são um molusco popular usado em muitos estilos de culinária. Ao mesmo tempo, os mariscos foram por vezes evitados porque são mais elevados em termos de colesterol do que outros tipos de peixes. No entanto, nutricionalmente, as vieiras são baixas em ambas calorias e gorduras e uma adição saudável para qualquer dieta.

 

Calorias e macronutrientes

A porção normal de peixes é um pouco mais alta do que a de outros alimentos de origem animal – 100 gramas de peixe contra 80 gramas de carne bovina, aves e suínos. Uma porção de 100 gramas de vieiras contém 100 calorias. As Vieiras são pobres em gordura – contribuem apenas com 1 grama de gordura por porção.

Aproximadamente 0,35 gramas da gordura total fornecida é saudável para o coração através do omega-3. Estes ácidos graxos poliinsaturados essenciais desempenham um papel crucial no crescimento e desenvolvimento normais e também podem reduzir o risco de doença cardiovascular.

Vieiras também são uma boa fonte de proteína magra. Em particular, as vieiras são boas fontes de três aminoácidos específicos (os blocos de construção das proteínas) – cistina, triptofano e isoleucina.

A Carne de vieira é uma boa fonte de cistina, um ácido amino contendo enxofre que ajuda a pele, cabelos, ossos e tecido conjuntivo. Também é importante para a adequada utilização da vitamina B6, na cicatrização de queimaduras e feridas, e para a produção de insulina.

As Vieiras também são boas fontes de triptofano, que ajudam a regular o apetite, elevam o humor e podem ajudar com a qualidade do sono. A Isoleucina é outro aminoácido na vieiras que é essencial para a saúde humana. Este nutriente pode ajudar a curar e reparar o tecido muscular e pode promover a recuperação muscular após o exercício.

 

Colesterol

O Marisco é mais elevado em colesterol do que outros peixes. Uma porção 100 gramas contém cerca de 12% da quantidade diária recomendada de 300 miligramas para os adultos que têm níveis de colesterol normais.

 

Minerais

As Vieiras são boas fontes de três minerais – magnésio, fósforo e potássio. Ao lado do cálcio, o fósforo é o mineral mais abundante no corpo. O fósforo é particularmente importante para ossos e dentes fortes. Cada porção de vieiras contém cerca de 300 miligramas de fósforo, cerca de 30% do valor diário recomendado. O magnésio também é importante para a saúde óssea e também desempenha um papel em mais de 300 reações bioquímicas no corpo. Uma porção de vieiras fornece cerca de 19% do valor diário de magnésio.

O potássio é um mineral essencial para a saúde cardiovascular, bem como para o funcionamento adequado de todas as células do corpo. O Potássio desempenha um papel na função muscular normal e pode manter os níveis de pressão arterial normal. As Vieiras fornecem 444 miligramas das 2000 diárias para crianças e adultos com mais de 10 anos de idade.

As Vieiras, como a maioria dos frutos do mar, são fontes naturais de sódio. Uma porção contém 180 miligramas, ou cerca de 8% do limite diário recomendado.

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