Benefícios do Mexilhão

Por outubro 20, 2011 Nutrição, Peixe Um Comentário
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Os Mexilhões são um marisco amplamente disponível com muitos benefícios de saúde. Os Mexilhões são versáteis e podem ser usados em muitos pratos diferentes. Eles são um componente nutritivo de muitas culturas diferentes.

 

O que são os mexilhões?

Os Mexilhões são um tipo de molusco, geralmente longo e em forma de cunha, que crescem no oceano, ao longo da costa.  Os Mexilhões podem ser colhidos na natureza, mas muitas vezes são cultivados em fazendas para uso comercial. Os dois tipos mais comumente consumidos de mexilhões são os mexilhões azuis e verdes.

Os Mexilhões de água doce geralmente não são comidos, mas produzem pérolas de água doce. Os Mexilhões podem ser cozidos, fritos, defumados, assados ou cozidos no vapor e servidos frequentemente em sopas. Os Mexilhões são um item popular em muitos países europeus e do Pacífico.

 

Os benefícios de saúde de Mexilhões

Os Mexilhões são uma fonte de alimento de alta proteína. O Seu baixo teor de gordura torna-os potencialmente mais saudável do que outras fontes de proteína, como carne, que pode conter uma grande quantidade de gordura saturada. Os Mexilhões também são baixos em calorias, contendo apenas 70 calorias por 85g, incluindo 1,9 g de gordura (0,4 g de gordura saturada). A quantidade comparável de carne do lombo magra contém 160 calorias e 2.1g de gordura saturada. A carne contém duas vezes a proteína do mexilhão.

Os Mexilhões são também uma excelente fonte de vitamina B12 e selênio, que são micro-nutrientes essenciais. A vitamina B12 é importante para o funcionamento dos processos do metabolismo e uma deficiência pode causar fadiga e depressão, bem como outros sintomas.

Cem gramas de mexilhões fornece cerca de 13% de suas necessidades diárias de vitamina C e 22% de suas necessidades diárias de ferro. Os Mexilhões também são boas fontes de outras vitaminas B (particularmente folato), fósforo, manganês e zinco.  Os Mexilhões são uma boa fonte de ômega-3 e são considerados uma escolha excelente de marisco.

 

Cuidados Sobre Mexilhões

Os Mexilhões são propensos aos mesmos tipos de contaminação por bactérias como outros frutos do mar e só devem ser preparado se eles estão vivos, visto que os mexilhões mortos deterioram-se rapidamente.

Os Mexilhões também podem coletar algas tóxicas, que se acumulam em seus tecidos e podem ser extremamente perigosos. Comer mexilhões nesta condição pode causar envenenamento paralítico. Infelizmente, as toxinas que causam esse problema não podem ser eliminadas pelo cozimento em altas temperaturas, e a única prevenção é evitar o marisco que foi exposto.

Os Mexilhões são um complemento saudável e nutritivo para a maioria das refeições e podem trazer benefícios reais para a saúde e bem estar. Eles são pobres em gordura e ricos em nutrientes como ômega-3 e ferro e também são deliciosos e versáteis.

 

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One Comment

  • Ricardo disse:

    Estimada Equipe do site, 
     
    gostaria de saber qual o cientista ou pesquisador que defenda os benefícios do mexilhão. Muito bom o seu artigo, mas seria interessante uma fonte. Caso seja possível, mande para meu e-mail a resposta contendo o nome do pesquisador ou pesquisa. 
     
    Anteciosamente, 
     
    Ricardo Rios 

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