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O polvo não é um alimento familiar para todos, mas é comum em algumas gastronomias como a japonesa, mediterrânea ou polinésia. Tem muitos benefícios à saúde e pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, tornando-se uma valiosa adição a uma dieta equilibrada.

 

O que é um polvo?

Os Polvos são cefalópodes semelhantes às  lulas e são consideradas frutos do mar com algumas das propriedades do peixe, mas com um sabor e textura totalmente diferentes. A parte mais comumente consumida são os braços, e algumas vezes o manto (área da cabeça). Os Polvos pequenos são comidos inteiros. O polvo é um ingrediente comum em sushi, bem como sopas de peixe e massas, e ocasionalmente é comido vivo, bem como frito, cozido, assado, grelhado e assim por diante.

 

Os benefícios de saúde dos polvos

O polvo tem um baixo teor calórico tornando-se uma boa maneira de obter proteínas em sua dieta sem acrescentar muita gordura. Há cerca de 140 calorias em 85g de polvo, com apenas 1,8 g de gordura. O polvo é uma boa fonte de ferro, que é uma deficiência comum que leva à fadiga, fraqueza e anemia.

O Polvo é também uma fonte de cálcio, fósforo, potássio e selênio. Ele oferece várias vitaminas importantes, incluindo a vitamina C, vitamina A e vitaminas do complexo B, bem como alguns ácidos graxos ômega-3. O Omega-3 é um nutriente importante que pode diminuir as chances de doença cardíaca, bem como câncer e depressão. Ele também parece estimular o sistema imunológico e ajuda no desenvolvimento do cérebro em crianças.

 O polco também contém taurina, que é um ácido orgânico que age como um antioxidante, e pode proteger contra alguns dos efeitos estressantes de exercício. A Taurina também pode ajudar a prevenir doenças do coração, embora não existam estudos conclusivos sobre isso ainda. Alguns estudos também confirmam que a Taurina ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, no entanto, este fato também precisa de um estudo mais aprofundado.

 

Cuidados Sobre polvos

Os polvos têm uma vida útil mais curta do que outros produtos do mar, por isso só deve ser comido se for muito fresco. É possível apanhar  salmonela ou outras formas de intoxicação alimentar se o polvo for mal conservado ou preparado.

A Manipulação de polvo pode causar uma erupção cutânea leve em algumas pessoas, porém esta pode ser facilmente prevenida com o uso de luvas de segurança alimentar. Algumas pessoas podem ser alérgicas ao polvo, particularmente aqueles que são alérgicos a outros tipos de frutos do mar.

O polvo contém uma quantidade relativamente alta de colesterol. Níveis elevados de colesterol no sangue são um dos sinais de aviso de uma chance maior de doença cardíaca.

Os Níveis de colesterol no sangue estão mais fortemente relacionados com as gorduras trans e gorduras saturadas, de que o polvo tem baixos níveis. Mas a maioria dos especialistas recomendam o consumo moderado de colesterol como uma precaução contra doenças cardíacas.

O polvo é um excelente alimento para uma dieta com baixos níveis de gordura e níveis elevados de muitos nutrientes valiosos. Ele contém colesterol, mas comê-lo com moderação irá permitir que você tire proveito de seus benefícios de saúde sem riscos.

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