Benefícios para a saúde de brotos vegetais

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O que são Brotos vegetais?

Os Brotos podem ser de um número de diferentes vegetais ou plantas grãos durante o período de tempo depois de começarem a crescer. Os brotos mais comuns que as pessoas usam regularmente na culinária são alfafa, soja e brotos de feijão, assim como vários outros tipos de brotos de feijão. A razão por que tantas pessoas se voltam para brotos como fonte de alimento é que eles representam uma quantidade muito significativa de vitaminas e nutrientes. Tipicamente, uma semana após a germinação, os rebentos terão a maior concentração e biodisponibilidade de nutrientes. O Feijão deve conter todos os nutrientes importantes que uma planta precisa para crescer em seus dias iniciais, então essas pequenos brotos estão cheios de compostos importantes, vitaminas e minerais que o nosso corpo também pode utilizar.

Há um número de diferentes culturas que valorizam brotos como um elemento essencial da sua cozinha. Apesar dos brotos poderem ser cultivados em qualquer lugar, as nações asiáticas parecem ter adotado brotos em vários pratos, bem como utilizam brotos como um ingrediente comum em saladas mais do que a maioria dos outros países do mundo .

A coisa importante a lembrar é que a maior parte do valor nutritivo de brotos é perdido quando são aquecidos. Em outras palavras, apesar de serem uma importante fonte de nutrientes e de benéficos à saúde, eles devem sempre ser adicionados à comida em sua forma bruta para garantir que eles têm o maior impacto.

Informação Nutricional de brotos

Todos os benefícios nutricionais e medicinais de brotos são derivados de sua impressionante quantidade de vitaminas, minerais e compostos orgânicos. Os Brotos contêm uma quantidade significativa de proteína e fibra alimentar, bem como a vitamina K, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, tiamina, vitamina C, vitamina A, e riboflavina. Em termos de minerais, os brotos contêm manganês, cobre, zinco, magnésio, ferro e cálcio. Muitos destes nutrientes e componentes aumentam dramaticamente conforme o broto continua a se desenvolver. Juntamente com todos os componentes, os brotos são também uma fonte rica de enzimas que são essenciais para a saúde.

 

Digestão: Uma das melhores coisas sobre brotos é que eles contêm um número invulgarmente elevado de enzimas. Isto pode ajudar a aumentar os vários processos metabólicos e as reacções químicas no interior do corpo, especialmente quando se trata de digestão. As enzimas são uma parte importante do processo digestivo, e ajudam a quebrar a comida de forma eficaz e aumentar a absorção de nutrientes pelo trato digestivo. Além disso, a fibra dietética encontrada em brotos se torna muito importante para as funções digestivas. As fibras viajam até às fezes, tornando-se mais fácil a passagem das mesma através do tracto digestivo. Além disso, a fibra dietética estimula sucos gástricos, o que ajuda as enzimas já encontradas em brotos em dividir o alimento de forma eficaz e eficiente. Os brotos são uma ótima maneira de curar a prisão de ventre, bem como diarréia, e pode até mesmo prevenir o câncer colorretal.

Impulsionador Metabólico: Como já foi mencionado, os brotos contêm uma riqueza de enzimas que normalmente não estão disponíveis através dos outros alimentos. Este grande influxo pode impactar seriamente a atividade metabólica do seu corpo. Além disso, os brotos também contêm uma quantidade significativa de proteínas , que é a parte essencial dos alimentos que permitem que o nosso corpo realize todas as suas funções químicas. A proteína é necessária para quase todos os processos corporais, em particular para a criação e a manutenção de células, órgãos, regeneração de pele, crescimento ósseo, desenvolvimento muscular, e uma série de outros aspectos muito importantes de saúde. Isto significa que os brotos são uma maneira fácil e deliciosa para melhorar o funcionamento global e desenvolvimento do seu corpo. Este conteúdo nutritivo elevado é altamente recomendado para vegetarianos e vegans, já que a carne é uma fonte tão importante de proteína. Os Brotos podem substituir essa fonte de proteína para muitas pessoas.

Anemia e circulação de sangue: A anemia é a palavra técnica para uma deficiência de ferro. Se você não consumir alimentos em quantidade suficiente com ferro, a sua contagem de células vermelhas do sangue cai, porque o ferro é uma parte essencial da produção de glóbulos vermelhos. Isso pode resultar em fadiga, falta de concentração, náuseas, tonturas e distúrbios estomacais. Ao manter a sua contagem de células vermelhas do sangue com quantidades adequadas de ferro (e cobre, que também é encontrado em brotos), você pode melhorar a circulação do sangue em seu corpo, aumentando a oxigenação dos sistemas de órgãos e células para otimizar seu desempenho.

Perda de peso: Os brotos são um daqueles alimentos que são muito ricos em nutrientes, mas muito pobre em calorias. Isso significa que você pode comer brotos sem se preocupar em comprometer a sua dieta. Além disso, a fibra em brotos ajuda a fazer você a se sentir completo. Isso pode reduzir excessos e lanches, dois dos maiores problemas para quem sofre com os problemas de obesidade.

Saúde do Coração: Os brotos são uma grande fonte de ácidos gordos ômega-3, e embora estes sejam tecnicamente uma forma de colesterol, eles são considerados “bom” colesterol (HDL-colesterol) e podem realmente reduzir a quantidade de colesterol nocivo em seus vasos sanguíneos e artérias. Os ácidos graxos são também anti-inflamatórios em sua natureza, assim reduziem o estresse em seu sistema cardiovascular. O teor de potássio de brotos também ajuda a reduzir a pressão arterial, uma vez que o potássio é um vasodilatador, e pode libertar a tensão nas artérias e vasos sanguíneos. Isto aumenta a circulação e oxigenação, enquanto reduzindo a coagulação e diminuindo o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.

Saúde infantil: os brotos têm uma quantidade significativa de ácido fólico, protegendo assim o seu bebê.

Sistema Imunológico: A um certo número de fatores que tornam brotos um reforço poderoso para o sistema imunológico. O seu teor de vitamina C o torna um poderoso estimulante para as células brancas do sangue no organismo para combater infecções e doenças. Além disso, conforme o broto continua a se desenvolver, a vitamina A pode multiplicar quase dez vezes o seu conteúdo original. A vitamina A tem um número de propriedades antioxidantes que ajudam o sistema imunitário.

 

Algumas palavras de precaução: brotos são muito mais benéficos quando consumidos cru, no entanto,  os brotos também têm sido associados a surtos de doenças transmitidas por bacterias como E. coli e outras infecções potencialmente graves. Você só deve comprar brotos a partir de fontes respeitáveis, e certifique-se de lavar os brotos completamente antes de os servir em uma salada .

Os brotos são uma maneira deliciosa e nutritiva de adicionar algum brilho à sua refeição e muitos benefícios para a sua saúde!

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