Camomila Alemã - Efeitos Secundários
Aipo - Valor Nutricional

Berinjela (Solanum melongena) é uma planta anual do género solanum da família Solanaceae.

A sua planta tem caule erecto, peludo e ramificado, com altura variando de 3-6 dm. A parte de trás das folhas é coberta com uma camada de pêlo como a lã.


As flores são grandes e roxas, com 5 cm de largura, em média, e têm uma forma de estrela. É uma planta muito exigente em termos de luminosidade, exigem 10 a 12 horas de luz.

Suportam bem temperaturas elevadas, desde que haja humidade adequada e é muito sensível ao frio. Dá-se bem entre 10 a 12 ° C e os 40 a 45 ° C), a humidade relativa do ar óptima varia de 50% para 65%. A semente para a sementeira é extraído da fruta madura.

O fruto, comestível, é uma baga de 5-30 cm de comprimento esférico, oblongo ou alongado na maioria dos casos, com a pele lisa, brilhante e de cores diferentes, dependendo da variedade. As berinjelas mais comuns têm a cor púrpura quando maduras, mas há brancas, roxas, pretas, amarelas, vermelhas ou misto de cores, principalmente branco, roxo e verde.

A polpa é firme, textura macia, cor branca, tem um sabor amargo, tem pequenas sementes amarelas.
Embora as diferentes variedades variem ligeiramente em sabor e textura, em geral, pode-se descrever a berinjela como tendo um agradável sabor amargo e textura esponjosa.

Na pele do fruto foram identificados antocianinas (flavonóide), pigmentos que dão cor roxa.
Em muitas receitas, a berinjela cumpre o papel de ser um ingrediente complementar que equilibra os sabores em torno de outros ingredientes mais de sabor mais forte.

 

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