Bok Choy: 10 fatos saudáveis

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Este membro verde da família do repolho traz sabor, vitaminas, e é uma deliciosa adição para receitas.

Um grampo na culinária asiática, este vegetal de folhas redondas pode ser pouco familiar para cozinheiros Brasileiros. Aqui está o que você precisa saber – incluindo o significado de seu nome, como lavá-lo e como utilizá-lo.

Nome Bok Choy

Bok choy é por vezes referido como o repolho branco, para não ser confundido com repolho Napa, que também é um tipo de couve chinesa. Existem muitos tipos de bok choy que variam em cor, sabor e tamanho, incluindo tah tsai e choi joi.

Família Bok Choy

Bok choy pode parecer muito com aipo, mas é um membro da família do repolho.

História do Bok Choy

Os chineses têm vindo a cultivar este vegetal por mais de 5.000 anos.

Cultivo Bok Choy

Embora o legumes ainda seja cultivado na China, o bok choy agora também é colhido na Califórnia e partes do Canadá.

Cozinhar com Bok Choy

Bok choy, conhecido por seu sabor suave, é bom para sopas e também pode ser comido cru.

Limpeza Bok Choy

As folhas e os talos podem ser cozidos, mas devem ser separados antes da lavagem para garantir que ambas as peças são cuidadosamente limpas.

Mantendo Bok Choy

Para o frescor ideal, não lave o bok choy até que você esteja pronto para o comer. As Partes não utilizadas podem continuar frescas na geladeira por até seis dias.

Vitaminas Bok Choy

O vegetal é repleto com vitaminas A e C – 100 g. de bok choy oferece mais de 100% da ingestão diária recomendada de vitamina A, e perto de dois terços da vitamina C.

Cultivar Bok Choy

O vegetal leva cerca de dois meses do plantio à colheita e prospera melhor em climas mais amenos.

Bok Choy: A Colher de Sopa

Bok choy é às vezes chamado de "colher de sopa" por causa da forma de suas folhas.

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