Cebola – Escolher e Conservar

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Escolha cebolas que estão limpas, bem formadas, sem rachas e cujas camadas não se apresentam secas por fora.

Evite aquelas que apresentam sinais de mofo. Além disso, as cebolas de qualidade inferior, muitas vezes têm pontos fracos, a humidade e manchas escuras, que podem ser indícios de deterioração.


As cebolas devem ser armazenadas em temperatura ambiente, longe da luz, e de uma forma em que elas estejam bem ventiladas. O período de armazenamento varia de acordo com o tipo de cebola.

Aquelas que são mais pungente no sabor, como a cebola amarela, mantêm-se conservadas mais tempo do que aquelas que têm um gosto mais doce, como a cebola branca, uma vez que os compostos que conferem o seu sabor acentuado ajudam a preservá-las.

Será melhor manter a Cebola quando cozida num recipiente hermético, onde pode ser mantido por alguns dias, pois elas nunca devem ser colocados em um recipiente de armazenamento de metal, pois isso pode causar-lhes descoloração.

Embora as cebolas descascadas e cortadas podem ser congeladas, este processo fará com que eles perdem um pouco de seu sabor.

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