Comer devagar significa menos calorias em mulheres

Por setembro 5, 2011 Dieta Sem Comentários
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Pesquisadores da Universidade de Rhode Island, EUA, avaliaram a influência da alimentação na taxa de ingestão calórica. Para o efeito, 30 mulheres saudáveis ​​com idades entre 18-48 anos foram recrutadas e foi-lhes pedido para visitar o laboratório em três ocasiões separadas. 

 

A primeira visita

Na primeira visita, elas completaram questionários que avaliaram o seu histórico de saúde pessoal, a taxa de comer, os níveis de restrição alimentar e o comportamento em relação ao peso. 

 

As visitas seguintes

Nas duas visitas seguintes, os participantes foram convidados a comer um almoço, rapidamente ou lentamente. Na visita que eles tinham de comer rapidamente, eles receberam colheres grandes e deveriam consumir alimentos sem pausas entre as mordidas. 

Na visita de comer lentamente, colheres pequenas foram fornecidas e os sujeitos foram convidados a comerem lentamente, pousando a colher entre as dentadas e mastigar cada dentada 20 a 30 vezes. Fome, saciedade, desejo de comer, e sede foram avaliados em intervalos regulares antes, durante e após a refeição.

 

Comer devagar diminui a quantidade e reduz as calorias consumidas

A análise revelou que, a comer em condições lentas a última refeição foi 20 minutos mais longa, os participantes comeram menos calorias (579 vs 646 kcal) e quantidades menores de alimentos (399 vs 445 g) quando comparado com o padrão rápido de comer. 

Além disso, as classificações de saciedade, bem como de consumo de água foram significativamente mais elevadas durante a refeição lenta, o que sugere um bom mecanismo a utilizar.

Em conclusão, um ritmo mais lento de comer pode contribuir para um menor consumo de energia em mulheres saudáveis. São necessárias mais pesquisas para testar se estes estudos se aplicam a toda a população, a todos os tipos de refeição diferentes, e aos períodos de estudo.

 

Para mais informações, consulte:

Andrade et al. (2008) Comer Lentamente Led a diminuição na ingestão de energia dentro Refeições em mulheres saudáveis. J Am Diet Assoc. 2008; 108:1186-1191.

 

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