Como o que nós comemos nos afeta

Por setembro 3, 2011 Nutrição Sem Comentários
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Voltaire certa vez se referiu a comer como "um prazer, bem como uma necessidade." Sem alimento, o corpo humano não seria capaz de produzir energia ou fornecer nutrientes para os órgãos vitais. O que você come não só afeta o modo como você funciona, mas o seu estado saúde e o seu risco de contrair doenças agudas e crônicas.

As Funções básicas

As gorduras, proteínas, carboidratos e outras substâncias dos alimentos ajudam o corpo a realizar suas funções básicas. As Gorduras protegem os órgãos, ajudam a manter o cabelo e a pele saudáveis, promover a função celular adequada e ajudam a manter a temperatura corporal. A gordura também fornece a fonte mais concentrada de energia para o corpo.

A Proteína ajuda a construir músculos, transporta nutrientes, assiste a produção de enzimas, hormônios, repara tecidos danificados e preserva a massa muscular magra.A Proteína serve também como fonte de energia quando os carboidratos não estão disponíveis. O corpo usa carboidrato para a função do sistema nervoso central, a energia, a função renal, as funções musculares e função cerebral.

 

Prevenção de Doenças

Os alimentos que você come podem desempenhar um papel essencial na prevenção de doenças como câncer, doenças cardíacas e diabetes. Os Antioxidantes protegem o organismo contra os danos causados ​​pelos radicais livres, e isso ajuda a reduzir o risco de câncer. Comer frutas, cereais integrais, lacticínios desnatados e vegetais sem amido pode impedir que pré-diabetes se transformem em  diabetes.

Os ácidos graxos ômega-3 reduzem a inflamação e podem ajudar a prevenir doenças cardíacas. Compostos chamados isotiocianatos pode ajudar a combater o câncer de bexiga. Alimentos saudáveis ​​também ajudam o sistema imunológico a combater organismos infecciosos, como vírus, bactérias e fungos. Alimentos ricos em carotenóides, vitamina C, vitamina E e bioflavenoides podem aumentar o número células produzidas para o combate às infecções e ativam o sistema imunológico, de acordo com AskDrSears.com.

 

Risco de doença

Alguns dos alimentos que você come podem também aumentar o risco para contrair doenças, especialmente se você os come regularmente. Comidas com alto teor de gordura, alimentos ricos em colesterol podem aumentar seu mau colesterol e triglicérides, aumentando o risco de ataque cardíaco, AVC, arteriosclerose aterosclerose e doença arterial coronariana.

A American Cancer Society indica que a ingestão de grandes quantidades de carne processada pode aumentar o risco de câncer no estômago, cólon e reto. Comer carnes fumadas ou salgadas expõem-no a substâncias cancerígenas potenciais, de modo que é recomendavel limitar o consumo desses alimentos. Alguns alimentos provocam inflamação, que é um fator de risco para doenças cardíacas e outras condições médicas graves.

 

Risco de morte

Alguns alimentos são tão perigosos que o consumo de quantidades mesmo pequenas podem matá-lo. Alguns cogumelos contêm toxinas mortais que se encontram latentes por seis a 48 horas antes de os sintomas aparecerem. Os EUA Food and Drug Administration explica que estes cogumelos contêm amanitinas, que causam crises graves, diarréia, vômitos persistentes, falta de produção de urina e sede excessiva.

Fugu, uma iguaria em Hong Kong e no Japão, contém um veneno chamado tetrodotoxina. Este veneno é 1.250 vezes mais potente que o cianeto, de acordo com Dr. James R. Lee de American University, Washington, DC. O Marisco podem conter altos níveis de toxinas produzidas por algas. Este tipo de intoxicação é mais associado com ostras e mexilhões..

 

Peso

Um dos efeitos mais visíveis do que você come é o seu peso. Consumir mais calorias do que você queima leva ao ganho de peso. Não consumir calorias suficientes, ou queimar muitas calorias através de exercícios ou através do seu metabolismo, leva à perda de peso.

 

Humor

O que você come afeta a liberação de neurotransmissores – substâncias químicas que afetam o humor – no cérebro. Comer carnes, aves e outras proteínas desencadeia a liberação de adrenalina, noradrenalina e dopamina. Estes neurotransmissores aumentam a vigilância e melhoram a concentração mental. Comer alimentos que contêm açúcares e amidos desencadeia a liberação de serotonina. Este neurotransmissor melhora o humor, reduz a depressão e induz a calma. Este neurotransmissor também reduz o apetite.

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