Espargo - Benefícios para a Saúde
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Proporcionando um complemento picante para pickles, molho de salada e pratos de peixe, o endro fresco está disponível no mercado durante o Verão e a queda adiantada. Já o endro seco encontra-se disponível durante todo o ano.

O endro é nativo do sul da Rússia, África Ocidental e região do Mediterrâneo. As sementes são mais fortes e mais saborosas do que as folhas e são mais commumente associadas com as cozinhas da Escandinávia e da Alemanha. As suas folhas são verde e têm um sabor suave e doce.

O endro é uma planta original cujas folhas e sementes são usadas como tempero. As folhas verdes do endro têm um sabor suave e doce. Sendo que as sementes de endro secas são castanhas-claras na cor e de forma oval, com um lado liso e outro lado serrilhado convexo. As sementes são semelhantes ao cominho no gosto, com um sabor que é aromático, doce e cítrico, mas também ligeiramente amargo.

Endro é o nome que advem da antiga palavra nórdica “endro a”que significa “calmaria “. Este nome reflecte a tradicional uso do endro como calmante para o estômago e um apaziguador de insónias.

O endro é cientificamente conhecido como “Anethum graveolens” e faz parte da família Umbelliferae, cujos membros incluem a salsa, cominho e louro.

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