Espelta – Benefícios para a Saúde

Funcho
Efedrina

A espelta é um grão cuja antiga herança traça bem antes de muitos híbridos de trigo. Muitos dos seus benefícios advêm do seguinte facto: oferece um espectro mais amplo de nutrientes em comparação com muitos dos seus primos mais puros da família do Triticum (trigo). A espelta apresenta uma série de diferentes nutrientes. É uma excelente fonte de vitamina B2, uma boa fonte da manganse, e uma boa fonte de niacina, tiamina, e cobre. Esta combinação especial de nutrientes que ela nos fornece pode torná-la num alimento especialmente útil para as pessoas com enxaqueca, arteriosclerose, ou diabetes.

Reduzir o risco de aterosclerose

Preocupado com a aterosclerose? Aumente a ingestão de espelta. Este grão antigo é uma boa fonte de niacina, que possui inúmeros benefícios aos factores de risco cardiovascular. A niacina pode ajudar a reduzir o colesterol total e os níveis de lipoproteína. A lipoproteína, ou Lp, é uma molécula composta de proteína e gordura que é encontrada no plasma sangüíneo e é muito semelhante ao colesterol LDL, mas é ainda mais perigoso, pois tem uma molécula adicional de proteína adesiva chamada apolioprotein, o que torna Lp mais capaz de se prender às paredes dos vasos sanguíneos.

A niacina pode também ajudar a prevenir os radicais livres da oxidação do LDL, o que só se torna potencialmente nocivo às paredes dos vasos sanguíneos após a oxidação. Por último, a niacina pode ajudar a reduzir a agregação plaquetária, a aglutinação das plaquetas que juntas podem resultar na formação de coágulos sanguíneos. Dois gramas de farinha de espelta irá fornecer 24,0% do valor diário para a niacina.

A fibra também pode ajudar a reduzir os níveis totais de colesterol e do tipo LDL. A presença de fibras contribui igualmente para uma potencial redução de colesterol soletrado. A fibra liga-se aos ácidos biliares que são usados para fazer o colesterol. Aquela que não é absorvida, e que sai do corpo nas fezes, leva os ácidos biliares, tornando-os menos disponíveis para a produção de colesterol.

Benefícios significativos cardiovasculares para mulheres na pós-menopausa

Comer uma porção de grãos inteiros pelo menos seis vezes por semana é uma ideia favoravel para as mulheres na pós-menopausa, com níveis elevados de colesterol, pressão arterial elevada ou outros sinais de doença cardiovascular (DCV).

Prevenção dos cálculos biliares

Comer alimentos ricos em fibras insolúveis, como a espelta, pode ajudar a que as mulheres evitem os cálculos biliares.

Estudar a ingestão de fibras em geral e tipos de fibras consumidos fez com que os pesquisadores descobrissem que aquelas que consomem um maior número de fibras (solúveis e insolúveis), tinham um risco 13% menor de desenvolver cálculos biliares, comparadas com as mulheres que consomem o mínimo de alimentos ricos em fibras.

Fibra de cereais integrais e frutas de protecção contra o cancro da mama

Quando os investigadores olharam para a quantidade de fibra consumida em 35.972 participantes do sexo feminine, no Reino Unido, encontraram uma dieta rica em fibras de cereais integrais, como a espelta, e frutas que oferecem uma proteção significativa contra o câncer de mama, para as mulheres pré-menopáusicas.

Cereais e frutas de fibra de protecção contra o cancro da mama na pós-menopausa

Resultados de um estudo prospectivo, envolvendo 51.823 mulheres pós-menopáusicas com uma média de 8,3 anos, demonstrou uma redução de 34% no risco de contrair cancro da mama para aquelas que consomem mais frutas e fibra em comparação com aquelas que consomem menos. Além disso, no subgrupo de mulheres que já utilizaram reposição hormonal, aquelas que consomem mais fibra, especialmente fibra do cereal, obtiveram uma redução de 50% no risco de contrair câncer de mama, em comparação com aqueles que consomem o mínimo.

Cereais integrais e peixe, altamente protetores contra a asma na infância

Quase 20 milhões de americanos sofrem de asma, o que acaba por ser responsável por 14 milhões de dias de escola perdidos em crianças, e um custo econômico anual de mais de US $ 16,1 bilhões.

O aumento do consumo de grãos integrais e de peixe pode reduzir o risco de asma na infância por cerca de 50%, sugere o Estudo Internacional de Asma e Alergias na Infância

Características que promovem a saúde a um nível igual ou até superior ao das frutas e legumes

Uma pesquisa mostra que os grãos inteiros, como a espelta, contêm muitos phytonutrients poderosos, cuja atividade foi reconhecida agora, já que os métodos de investigação se têm esquecido deles.

Apesar do fato de que durante anos os investigadores mediram o poder antioxidante de uma ampla variedade de fitonutrientes, têm geralmente medido apenas o “livre” forma destas substâncias, que se dissolvem rapidamente e são imediatamente absorvidas pela corrente sangüínea. Não olharam ao “limite” de formulários, que estão ligados às paredes das células vegetais e devem ser liberados pelas bactérias intestinais durante a digestão antes que possam ser absorvidos.

Proteção Cardiovascular

Um tipo de phytonutrient especialmente abundante em grãos inteiros, incluindo escritos são lignanas vegetais, que são convertidos pela flora amigável em nossos intestinos lignanas em mamíferos, incluindo um chamado enterolactone que protege de encontro ao peito e outros cânceres hormônio-dependentes, bem como a doença cardíaca.

Além de grãos integrais, as nozes, sementes e frutos são fontes ricas em lignanas vegetais e produtos hortícolas, frutas e bebidas como café, chá e vinho. Quando os níveis sanguíneos de enterolactone foram avaliados em mais de 800 mulheres pós-menopáusicas num estudo, as mulheres que comem grão mostraram maiores níveis desta lignana no sangue significativamente mais elevados. As mulheres que comeram o repolho e folhas de legumes também mostraram ter níveis de enterolactone mais elevados.

Funcho
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