História do Feijão

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O feijão vermelho, bem como o feijão-branco e preto é conhecido cientificamente como Phaseolus vulgaris. Eles são referidos como “feijão” provavelmente devido ao fato de que todas eles derivam de um ancestral de feijão que se originou no Peru.

Espalharam ao longo do Sul e América Central, como resultado da migração de comerciantes indianos que trouxeram o feijão do Peru. Foi introduzido na Europa no século XV por exploradores espanhóis voltando de suas viagens ao Novo Mundo.

Posteriormente, comerciantes Espanhois e Portugueses introduziram o feijão na África e Ásia. Como o feijão é uma forma muito barata de boa proteína, tornou-se popular em muitas culturas em todo o mundo. Hoje, os maiores produtores comerciais de feijão são a Índia, China, Indonésia, Brasil e Estados Unidos.

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