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Se possível, comprar o feijão verde numa loja ou mercado agricultor onde se vendem soltos para que possa escolher o feijão de melhor qualidade. Compre o feijão que for suave e tenha uma cor verde vibrante, e que estejam livres de manchas castanhas ou contusões. Eles devem ter uma textura firme e crocante quando quebrado.

Guarde a vagem do feijão fresco num saco plástico no frigorífico. Os feijões inteiros armazenados desta forma devem manter-se com qualidade cerca de sete dias., ,

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