Fibra solúvel em Pasta

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Visão global

Há cerca de cem anos atrás, os americanos comiam normalmente 40g de fibras por dia. Actualmente estima-se que em média uma pessoa ingira um valor inferior a 15 g de fibra por dia, apesar de se recomendar que o valor saudável esteja entre as 20 g e as 35 g.

Com os carboidratos a reinarem, as massas e os grãos integrais deixaram de estar na lista das compras de muitos consumidores. Ainda assim o macarrão pode ser uma boa fonte de fibras mas sendo combinado com fibras solúveis e insolúveis, torna-se ainda melhor.

Benefícios de fibra

A fibra dietética mantem o sistema digestivo a funcionar bem, ajudando assim a perder peso e a controlar os níveis de açúcar no sangue. Com as ingestão de fibras, não há aumento de calorias, mas estas também não podem ser transformadas em energia. Apesar disso, são consideradas essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo.

Fibra insolúvel

A celulose é um tipo de fibra insolúvel, ou seja, não vai quebrar em água ou líquidos. Esta é importante na dieta pois ajudar a combater os distúrbios digestivos e ainda previne o cancro do cólon.

O trigo e oscereais integrais são fontes de fibras insolúveis, sendo estas capazes de se exapndir no sistema digestivo, originando uma boa limpeza interna e ajudando a produzir movimentos intestinais saudáveis.

Fibra solúvel

De acordo com o livro "Alimentos e Nutrição", a fibra solúvel tem vários benefícios para a saúde, tais como a redução de colesterol total, a diminuição de gordura no sangue, diminuição da entrada de glicose na corrente sanguínea e o aumento do tempo de digestão total.

Alimentos como arroz integral, frutas, aveia, pectina e alguns vegetais, todos eles contêm fibras solúveis, fibras essas que se dissolvem na presença de fluidos.

Pasta e Fibra Solúvel

A fibra vem das plantas. A maioria das pastas contêm farinha de trigo e, portanto, contem fibra insolúvel. No entanto, existem certas pastas que contêm fibras solúveis e insolúveis. Uma forma natural desta fibra solúvel é um ingrediente chamado inulina, que pode ser usado para produção de massas alimentícias. As massas de arroz e milho também teriam mais fibras solúveis que o macarrão tradicional.

As pessoas devem começar a preocupar-se menos com a quantidade exacta, e mais com o tipo de fibra que ingerem, de acordo com o livro "Alimentos e Nutrição".

 

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