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História das Sementes de Abóbora

Cremoso ou firme quando cozido, o Inhame tem um sabor terroso e, geralmente, uma quantidade mínima de doçura. Apesar de estarem disponíveis durante todo o ano, a temporada do Inhame vai de outubro a dezembro.

O Inhame é membro da família Dioscoreae. Existem cerca de 200 espécies de inhame.

O inhame (Dioscorea spp.) é um gênero de plantas tropicais, cujo tubérculo é muito utilizado para alimentação, sendo um produto para consumo humano, em Nova Guiné e o oeste de África.

O seu consumo também é importante nas caraíbas Na Ásia e em África tem sido cultivadas há oito mil anos, enquanto nas zonas tropicais da América é cultivada pelos povos indígenas desde tempos pré-colombianos.
O Inhame tem um amido e uma textura muito escorregadia e quando cozidos, ou será cremoso ou firmes, dependendo da variedade. O seu sabor é de terroso, com a maioria das variedades a ter um mínimo de doçura.
A sua polpa pode ser de diferentes cores incluindo o branco, marfim, amarelo ou roxo enquanto a sua pele espessa pode tanto sr de cor branca, rosa ou castanha escura e a sua textura exterior é áspera e escamosa

 

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