Kaniwa – Descrição e Benefícios para a Saúde

Os 8 Melhores Alimentos para Obter Vitamina B12
Boa Nutrição: 10 sinais que você come bem

As pessoas estão sempre à procura de alimentos melhores para ajudar a melhorar a sua saúde e prevenir o risco da doença. O termo "superalimento" cativou os consumidores e aumentou o seu interesse em comprar de produtos anunciados como tal.

Tecnicamente, a palavra "superalimento" é apenas um chavão, uma vez que atualmente não existe uma definição médica normalizada e não há maneira científica de classificar os alimentos com este nome. No entanto, o rótulo tem sido comumente aplicado a alimentos que têm benefícios de saúde significativos porque eles contêm grandes quantidades de um ou mais nutrientes benéficos (muitas vezes, como fitonutrientes antioxidantes). Alimentos como mirtilos, brócolis e sementes de linhaça têm sido denominados de superalimentos, e os último alimento a aderir a esta categoria é a kaniwa.

O que é Kaniwa?

A Kaniwa é frequentemente descrita como um grão, mas na verdade é uma semente que é cozinhada e consumida como um produto de grãos. Originária da Cordilheira dos Andes no Peru, a kaniwa é relativamente nova para no Brasil. Espera-se apelar às pessoas que consomem semelhantes grãos e sementes como quinoa, que se tornou muito popular nos últimos anos.

A Kaniwa está relacionada com a quinoa, mas tem uma ligeira vantagem sobre o seu homólogo na medida em que não contém qualquer saponina, um componente em alguns alimentos que lhes dá um sabor amargo e requer que o alimento seja bem lavado antes de ser cozinhado e comido.

A Kaniwa é marrom-avermelhada na cor e ésignificativamente mais pequena do que sua parente próxima, a quinoa.

1306291887589.jpg O sabor da Kaniwa tem sido descrito como similar a nozes, leve e ligeiramente doce – semelhante ao sabor da quinoa. Seu pequeno tamanho faz com que seja um excelente alimento para ser servido como mingau. Como muitos outros grãos saudáveis , também pode ser servido como um prato nutritivo sob a forma de um pilaf quente ou em salada a temperatura ambiente.

O tempo de cozimento da Kaniwa é rápido e  faz com que seja uma escolha excelente para adicionar a saladas, frituras, sopas e guisados, e vai muito bem com peixe.

Cozinhar com Kaniwa

Para o melhor sabor, torre a kaniwa antes de cozinhar. Uma xícara de seca de kaniwa requer 2 xícaras de água para cozinhar, com um copo seco produzindo 2 xícaras cozidas. Leve a água a ferver e depois deixe cozinhar descoberto por cerca de 15-20 minutos.

flou-crust.jpg Kaniwa é uma excelente fonte de proteínas, com um teor de proteína notável de 16%. Também tem fibras, cálcio, ferro e zinco e é uma opção sem glúten ótimo para pessoas com doença celíaca.

Um perfil completo nutricional de kaniwa ainda não está disponível no Brasil, mas com o aumento esperado na popularidade deste alimento, informações nutricionais mais detalhadas podem estar disponíveis em breve.

Para comprar kaniwa, verifique a loja de saúde da sua área. Também pode ser comprado on-line a partir de um número de varejistas, incluindo Amazon.com.

Os 8 Melhores Alimentos para Obter Vitamina B12
Boa Nutrição: 10 sinais que você come bem

Poste um comentário

Leia o post anterior:
Exercício para uma gravidez saudável

Se você estiver grávida, deve praticar exercícios aeróbicos e atividades físicas regularmente, como caminhar, nadar, dançar e andar de bicicleta,...

Fechar