Lentilha – Escolher e Conservar

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As lentilhas geralmente estão disponíveis em recipientes, bem como pré-silos. Assim como com qualquer outro alimento que pode comprar na seção granel, verifique se as caixas contendo as lentilhas estam cobertas e que a loja tem um bom produto, e volume de negócios de modo a garantir a sua frescura máxima.

Se comprar as lentilhas a granel ou embalado num recipiente, verifique se não há nenhuma evidência de humidade ou danos causados por insetos e que as lentilhas estam inteiras e não rachadas.

As conservas de lentilhas podem ser encontradas em alguns supermercados e mercados de alimentos naturais. Ao contrário da conservas de legumes, que têm perdido muito do seu valor nutritivo, há pouca diferença no valor nutricional de lentilhas em conserva e aqueles que se cozinham. Ao enlatar as lentilhas o “valor nutricional dos vegetais diminui ligeiramente, em relação aos que são levemente cozidos durante um curto período de tempo, dado que o seu processo de conservas requer um longo tempo de cozimento em altas temperaturas.

Por outro lado, o feijão exige muito tempo para cozinhar, ao ser enlatado ou cozinhado em casa. Portanto, se é apreciador de lentilhas, não deixe de as procurar e aprecie-as em qualquer dos casos, enlatadas ou cozidas. Sugerimos que procure aquelas que não contêm sal extra ou aditivos. (Uma preocupação com alimentos enlatados é o potencial que existe nos mesmos para que incluam um revestimento feito de BPA / bisfenol. Para saber mais sobre como reduzir a sua exposição a este composto, por favor, leia nossa write-up sobre o assunto).

Aramazene as lentilhas num recipiente hermético em local fresco, seco e escuro. Dessa maneira, elas vão continuar em boas condições por cerca de 12 meses. Se comprar lentilhas em diferentes épocas, armazene-as separadamente, uma vez que podem apresentar diferentes graus de ressecamento e, portanto, requerem tempos de cozimento diferentes. As lentilhas cozidas manter-se-ão frescas na geladeira por cerca de três dias, se colocadas em um recipiente coberto.

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