O peixe contém potássio?

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O potássio é parte integrante de uma anormalmente grande variedade de processos fisiológicos, tornando-se um nutriente especialmente indispensável. Seu corpo utiliza potássio para converter carboidratos em energia, proteínas de forma a construir músculos e controlar a pressão arterial. Sua atividade como um eletrólito ajuda a manter os níveis de pH equilibrado e suporta normal do nervo, músculo e da função do órgão. Provavelmente é por acaso que você pode obter o mineral a partir de uma ampla variedade de alimentos, incluindo frutas, legumes, leite, iogurte, carnes, aves e peixes.

Potássio no Peixe

Todos os peixes – incluindo magra, gorda, de criação, selvagens capturados, de água doce e de água salgada – contêm potássio. A quantidade de potássio que você consegue a partir de peixes depende inteiramente de sua variedade, mas a maioria dos peixes são boas fontes do nutriente, o que significa que entregar pelo menos 10 por cento do valor diário de potássio por porção. Considerando cortes magros de carne são geralmente melhores fontes de potássio do que os cortes gordos, o mesmo não é verdade para os peixes. Os níveis de potássio variam consideravelmente entre os peixes magros, ou aqueles que são menos do que 5 por cento em peso de gordura, como os que fazem entre os peixes gordos, ou aqueles que são mais do que 5 por cento de gordura em peso.

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Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA, uma porção de 6 onças de linguado, um tipo de peixe magro, fornece cerca de 190 calorias e 26 por cento do valor diário de potássio. Bacalhau, um peixe magro, fornece cerca de 140 calorias e 14 por cento do valor diário de potássio por porção 6-onça. Solha tem o mesmo número de calorias – mas 30 por cento menos de potássio – como o bacalhau. Em comparação com as variedades magras, peixes gordos são relativamente ricos em calorias. Por cerca de 290 calorias, uma porção de 6 onças de salmão-vermelho oferece 20 por cento do valor diário de potássio. Albacora, outro peixe gordo, fornece 220 calorias e 26 por cento do valor diário de potássio por porção 6-onça. Atum-azul, por outro lado, é de cerca de 40 por cento menor do potássio – e 30 por cento mais elevada em calorias – do que o tipo yellowfin.

Ingestão Diária

O Instituto de Medicina da Academia Nacional recomenda que adultos saudáveis ​​- independentemente da idade ou sexo – consumir pelo menos 4.700 miligramas de potássio por dia. Este nível de ingestão foi mostrado para normalizar a pressão arterial, neutralizar os efeitos do sódio, ajudam a prevenir a perda óssea e reduzir o risco de pedras nos rins. A maioria dos americanos, no entanto, consomem muito menos do que a quantidade diária recomendada de potássio. De acordo com o Instituto Linus Pauling da Universidade do Oregon, os homens americanos obtêm uma média de 3.100 miligramas de potássio por dia, enquanto as mulheres em média de apenas 2.300 miligramas.

Considerações

Consumir peixe duas ou três vezes por semana é uma maneira ideal para aumentar a sua ingestão de potássio. Comparado com outras formas de proteína animal, o peixe é relativamente pobre em gordura saturada. A maioria dos tipos de peixes são boas fontes de tiamina, niacina e vitaminas B-6 e B-12. Muitos tipos de peixe também são excelentes fontes de ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por proteger a saúde do coração. Cavala, salmão, sardinha e linguado são significativamente maiores em ômega-3 do que bagre, bacalhau e linguado. As maneiras mais saudáveis ​​para preparar peixes incluem caça, cozinhar, assar, grelhar e saltear. Evite peixes empanados ou fritos, como é substancialmente mais elevados em calorias e gorduras saturadas.

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