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Panax Ginseng - Benefícios para a Saúde

A pimenta preta é comercializada inteira, triturada ou em pó. Para potenciar um melhor sabor, deve comprar grãos de pimenta inteiros e esmagá-los num moinho mesmo antes de os adicionar às receitas.

Ainda para garantir um sabor superior, a compra de grãos de pimenta inteiros ajudará a garantir que está a adquirir pimenta não adulterada, dado que a pimenta em pó é frequentemente misturada com outras especiarias. Os grãos de pimenta devem ser pesados, compactos e estar livres de quaisquer imperfeições.

Apesar de as ervas secas e as especiarias como a pimenta preta estarem amplamente disponíveis nos supermercados, pode desejar explorar as lojas de especiarias que existem na sua área. Com frequência, estas lojas possuem uma extensa selecção de ervas secas e especiarias que são de qualidade e de frescura superiores em relação às disponibilizadas nos mercados normais.

Assim como o que sucede com outros temperos secos, quando adquirir pimenta preta, procure seleccionar aquela que provém de produções biológicas, uma vez que assim terá mais garantias de que não foi exposta a radiações (entre outros potenciais efeitos adversos, a irradiação pode levar a uma diminuição no teor de vitamina C da pimenta preta).

A pimenta preta deve ser mantida num recipiente de vidro hermeticamente fechado e conservada num local fresco, escuro e seco. Os grãos de pimenta inteiros conservam-se quase indefinidamente, enquanto que a pimenta moída mantém-se fresca durante cerca de três meses. A pimenta também pode ser congelada, ainda que o congelamento torne o seu sabor mais forte.

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