Qualidade da proteína na carne vermelha

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A proteína é um nutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento em crianças, a cicatrização de feridas e crescimento muscular, manutenção e reparação. Proteína também é um componente importante de seu cabelo, pele, unhas, órgãos e glândulas. A carne vermelha é uma excelente fonte de proteína na dieta, ferro e zinco. De acordo com um estudo publicado em uma edição de 2012 do “Archives of Internal Medicine”, consumir carne vermelha está associado a um aumento do risco de morte por doença cardíaca e câncer.

Red Meat Nutrição

Bifes e carne moída são duas principais fontes de carne vermelha. De acordo com o Departamento de Agricultura dos nutrientes Laboratório de dados, uma parcela de 3 onças de bife bottom-redonda dos EUA fornece 190 calorias, quase 29 gramas de proteína, sem carboidratos e cerca de 8 gramas de gordura total. Uma porção de 3 onças de 70 por cento carne moída magra fornece cerca de 230 calorias, 22 gramas de proteína, sem carboidratos e 15 gramas de gordura total.

Proteína completa

A carne vermelha é uma fonte de alta qualidade, completa de proteínas na dieta, pois contém todos os aminoácidos essenciais que você precisa para a fabricação de proteínas dentro de seu corpo. Essas proteínas são componentes estruturais importantes dos seus músculos, cabelo, pele, sangue, órgãos e glândulas. Embora seu corpo pode fazer alguns aminoácidos, MedlinePlus relata que há nove aminoácidos essenciais que você deve obter a partir de fontes alimentares, carne vermelha contém todos os nove desses aminoácidos essenciais.

Doença cardíaca

Embora a carne vermelha é uma excelente fonte de proteína na dieta, ele também tende a ser rica em gordura saturada, o que aumenta o risco de doença cardíaca. A maioria da gordura encontrada na carne vermelha é gordura saturada. Para ajudar a reduzir o risco de colesterol elevado e doenças cardíacas, escolha cortes de carne que são magras, com pouca ou nenhuma gordura e marmoreio da carne moída que é de pelo menos 95 por cento magra. A DASH – ou abordagens dietéticas para parar a hipertensão – plano de alimentação reduz a pressão arterial elevada, o que pode reduzir o risco de doença cardíaca. A DASH comendo plano consiste em menores quantidades de carne vermelha, em comparação com uma dieta típica americana, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.

Câncer

Consumir grandes quantidades de carnes vermelhas e processadas pode aumentar o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Embora os estudos mostram resultados mistos em relação ao consumo de carne vermelha eo risco de câncer, um artigo de revisão publicado em uma edição de 2011 da “PloS One” descobriu que comer grandes quantidades de carne vermelha e processada pode aumentar o risco de cólon, câncer colorretal e rectal.

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