Que tipo de gordura é o cártamo?

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O óleo de cártamo é um tipo de gordura que vem em duas variedades: alto oléico e linoléico alta. Óleo de cártamo rico em oleico contém-monoinsaturados, enquanto o óleo de cártamo rico em linoleico contém gorduras poliinsaturadas. O consumo moderado de qualquer forma pode beneficiar a sua saúde. Com seu ponto de fumo elevado, sabor suave e altos níveis de gorduras insaturadas, o óleo de cártamo pode se tornar um grampo em seu lar.

Óleo de cártamo rico em oleico-

Óleo de cártamo alto teor de ácido oléico é a principal forma de óleo de cártamo e contém altos níveis de gordura monoinsaturada, com 10,2 gramas em uma porção. Gordura monoinsaturada é um tipo de gordura insaturada, ou “gordura boa”, que pode ter um efeito positivo sobre a sua saúde cardiovascular. Escolher alimentos ricos em gorduras insaturadas mais alimentos ricos em gorduras saturadas pode ajudar a diminuir o colesterol ruim, aumenta o colesterol de alta densidade e reduzir a inflamação em seu corpo. Embora a maioria da gordura insaturada encontrado no óleo de cártamo é monoinsaturados, há pequenas quantidades de gordura poli-insaturada, bem.

Óleo de Cártamo de alta linoleico

Embora o óleo de cártamo alto oléico contém altos níveis de gordura monoinsaturada, o óleo de cártamo high-linoleico é uma fonte rica em gordura poliinsaturada. Em uma única colher, existem 10 gramas de gordura poli-insaturada, que é mais do que a maioria dos óleos alimentares. Existem dois tipos de gorduras poliinsaturadas – ômega-3 e ômega-6. Embora ambos sejam essenciais para o seu cérebro, ossos e pele, ômega-6 ácidos graxos tendem a promover a inflamação em seu corpo, enquanto os ácidos graxos ômega-3 reduzem a inflamação. De acordo com MayoClinic.com, escolhendo omega-6 ainda é uma opção melhor do que a gordura saturada, apesar de suas desvantagens.

Gordura Saturada

Embora a gordura de óleo de cártamo primário é insaturada, ambas as formas contêm pequenos níveis de gordura saturada bem. Óleo de cártamo alto teor de ácido oléico tem 1 grama por colher de sopa de óleo de cártamo e high-linoléico tem 8,4 gramas por colher de sopa. Isto é comparável com a quantidade de gordura saturada encontrados em óleo de canola, o que tem de 1 grama de uma colher de sopa e substancialmente menor do que o óleo de oliva, o qual contém 1,9 gramas por colher de sopa.

Óleo de cártamo Perfil Nutricional

Com 120 calorias em uma única colher de sopa, óleo de cártamo é um alimento calóricos. Apesar dos benefícios de saúde associados com o óleo de cártamo, pretendem consumi-lo com moderação. Quanto aos outros nutrientes, óleo de cártamo é uma fonte rica em vitamina E, com 4,6 miligramas por porção, o que é quase um terço de sua necessidade diária. Este óleo também contém pequenas quantidades de vitamina K.

Usos para óleo de cártamo

O óleo de cártamo pode ser incorporada nas refeições, em substituição de gorduras saturadas tradicionais como manteiga. Ele pode ser usado como um molho de salada ou de legumes sauté. Além disso, este óleo pode ser usado para chamuscando carnes ou fritura porque não fuma, até atingir uma temperatura elevada. Para evitar a deterioração ou ranço, manter o óleo de cártamo em uma despensa longe da luz e calor por até seis meses.

 

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