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O nome científico do girassol, em latim, é Helianthus annuus que reflete a sua aparência solar através das duas palavras gregas helios, para sol, e anthos para flor.

À procura de alimentos saudáveis? Experimente comer um punhado de sementes de girassol. A semente de girassol, descascada, tem um sabor suave a noz e uma textura firme e macia; o seu sabor é muitas vezes comparado ao da alcachofra de Jerusalém, outra espécia da família das Helianthus. Rica em nutrientes, é um bom auxiliar para diminuir a vontade de comer.

As sementes de girassol estão á venda o ano inteiro.

As sementes de girassol são provenientes, tal o como seu nome indica, do girassol; o centro das suas pétalas amarelo-vivo está cheio de sementes, de cor verde-acinzentado ou preta, envolvidas por uma casca, em forma de lágrima, normalmente estriada a preto ou a branco.
Devido ao seu alto teor em óleo, as sementes de girassol são uma das principais fontes em óleos poli-insaturados.

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