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Vegetables-SoupLegumes e frutas compõem a base de uma dieta saudável, mas apenas um em cada nove brasileiros realmente consome bastante a cada dia, de acordo com a Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Sopa de legumes fornece uma maneira de aumentar a sua ingestão de vegetais. Algumas sopas de legumes contêm grandes quantidades de sódio, o que pode representar um risco para a saúde, mas sopas com menor teor de sódio podem fazer uma adição saudável à sua dieta.

Ferro

Sopa de legumes contém ferro, um mineral importante se você seguir um estilo de vida ativo. Você precisa de ferro para produzir energia. Ferro ajuda seus músculos loja de oxigênio – que podem ser usados ​​durante a atividade física – e ajuda as células vermelhas do sangue fornecer seus tecidos com oxigênio fresco. A 1 xícara de servir de sopa de legumes contém cerca de 1,7 miligramas de ferro – 21 por cento da ingestão diária recomendada para homens ou 9 por cento para as mulheres, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Mexa feijão cozido à sua sopa de legumes para aumentar seu teor de ferro – meia xícara de feijão acrescenta dois miligramas de ferro.

Vitamina A

Sopa de legumes serve como uma excelente fonte de vitamina A. Cada xícara de sopa contém até 6.000 unidades internacionais de vitamina A, ou toda a sua ingestão diária recomendada, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Ficando bastante vitamina A ajuda a manter os tecidos saudáveis ​​- que orienta o desenvolvimento de novas células, de modo que eles possam amadurecer em tecido funcional. A vitamina A também regula a atividade das células do sistema imunológico para aumentar a sua imunidade, e desempenha um papel na visão saudável, especialmente com pouca luz.

Vitamina K

Sopa de legumes também aumenta a sua ingestão de vitamina K. A vitamina K ajuda activar uma variedade de proteínas, incluindo aqueles envolvidos em depositar um novo tecido ósseo. Também ativa compostos importantes para a coagulação do sangue, e recebendo quantidade suficiente de vitamina K em sua dieta protege você de sangramento excessivo. Consumir uma xícara de sopa de legumes fornece 19,8 microgramas de vitamina K. Isso contribui 16 por cento para a ingestão diária recomendada de vitamina K para homens ou 22 por cento para as mulheres, de acordo com o Instituto Linus Pauling.

 

Considerações e Dicas para servir

Regular de sopa de legumes em conserva contém 404 miligramas por xicara- e se você se comer o todo pode, você está olhando para a ingestão de sódio de 889 miligramas, quase dois terços da sua ingestão diária recomendada. Sopa “Baixo teor de sódio” não se saem melhor – que contém 491 miligramas de sódio por copo. Faça verdadeira sopa de baixo teor de sódio, fazendo a sua própria sopa de legumes em casa, usando frango sem sódio ou caldo de legumes, juntamente com os seus legumes favoritos. Experiência com sopas de legumes amassados ​​- cenoura, gengibre e maçã faz uma sopa brilhante de sabor e preço acessível, enquanto pimentão vermelho assado e tomate torna-se uma opção mais substanciosas.

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