Sopa de Miso é saudável para você?

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Sopa de Miso, um alimento de soja fermentado, tem sido parte da cozinha chinesa desde 800 aC Para fazer miso, soja cozidos são combinadas com os grãos que foram inoculados com bactérias benéficas. O produto resultante é saboroso e versátil e oferece uma variedade de benefícios de saúde alegados, alguns dos quais foram comprovados por pesquisas científicas.

Desintoxicação

Sopa de Miso pode ajudar a desintoxicar o seu organismo por metais pesados ​​de ligação para que possam ser eliminados. Um composto conhecido como ácido dipilocolonic atribui ao estrôncio radioativo, ajudando a livrar o corpo de radiações nocivas. Os pacientes submetidos à terapia de radiação para certos distúrbios da tiróide são aconselhados a não consumir miso, durante o tratamento, pois evita a absorção da substância radioactiva utilizada em tratamento. Durante o desastre nuclear de Chernobyl, os países europeus importadas grandes quantidades de miso do Japão para proteger contra doenças relacionadas com a radiação, de acordo com John Belleme, autor de “O Miso Livro:. The Art of Cooking With Miso” Antes e durante a 1.945 bombardeio atômico de Nagasaki, no Japão, os trabalhadores da clínica comeram sopa de miso regularmente, o que pode ter ajudado a evitar graves sintomas de radiação, de acordo com a nutricionista Sara Shannon, autora do livro “Radiação alimentos protetores: um menu para o Nuclear Idade “.

Diabetes

Miso pode ajudar a proteger contra o diabetes tipo 2, de acordo com um estudo publicado na edição de janeiro de 2010 da revista “Pesquisa em Nutrição”. Na avaliação dos estudos publicados anteriormente, os investigadores descobriram que o consumo de alimentos de soja fermentado, em oposição aos alimentos de soja não fermentado, está associada com uma melhor resistência à insulina e a secreção de insulina e pode ajudar a prevenir ou retardar a progressão da diabetes de tipo 2. Os pesquisadores observaram que os produtos fermentados de soja pode contribuir para a diminuição das taxas de diabetes tipo 2 entre os povos asiáticos.

Nutrientes

Miso fornece mais proteína e carboidratos em três colheres de sopa como uma porção de meia xícara de feijão. Uma porção de 100 gramas, ou 3,5 oz, contém 57 gramas de cálcio, 48 miligramas de magnésio, 87 unidades internacionais de vitamina A e 210 miligramas de potássio. A mesma serve o tamanho também fornece 2,56 mg de zinco e 5,4 gramas de fibra. No entanto, miso é um alimento de alto teor de sódio, com 3.728 miligramas por 100 gramas. Se você tem pressão alta, use com moderação miso e consulte o seu médico para obter orientação para determinar a quantidade de miso é seguro para a sua dieta.

Antioxidantes

Os flavonóides em miso, conhecidos como isoflavonas, exercem efeitos similares ao estrogênio, que pode reduzir o risco de câncer de mama ou de próstata, os níveis de colesterol e ajudam a proteger contra a osteoporose, de acordo com a Iowa State University Extension Soja e Programa de Pesquisa. Sopa de miso contém de 30 a 60 miligramas de isoflavonas em uma porção de meia xícara. Um estudo publicado na edição de 2012 do “Jornal do Pacífico Asiático de Prevenção do Câncer”, constatou que o consumo de soja está intimamente associada à redução do risco de morte por câncer da mama na China.

 

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