Tomate – Escolher e Conservar

Tomilho - Benefícios para a Saúde
Sementes de Abóbora- Benefícios para a Saúde

Escolha tomate que tenha uma cor rica e profunda. Não só é este um dos sinais de um sabor mais intenso, mas também uma cor mais viva indica que tem uma maior oferta na promoção de saúde, devido aos fitonutrientes do pigmento vermelho, licopeno.

Os tomates devem ser bem formados e de pele lisa, sem rugas, sem rachaduras, escoriações ou pontos macios.
O tomate não deve ter uma aparência inchada pois isso indica que eles terão um sabor inferior. O Tomate maduro cede à pressão leve dos dedos e terá uma fragrância visivelmente doce.

O tomate é sensível ao frio, e isso dificulta o processo de maturação, assim convém armazená-los em temperatura ambiente e fora da exposição directa à luz solar. Nessas condições, o tomate manter-se-á até uma semana, dependendo do estado de madurez quando comprados. Para acelerar o processo de amadurecimento, coloque-os num saco de papel com uma banana ou com uma maçã.

Uma vez que o gás etileno que estas frutas emitem aumentará a maturação do tomate. Se o tomate já estiver maduro, mas ainda não está pronto para comê-los, coloque-os na geladeira, onde se manterão no mesmo estado de maturidade durante um ou dois dias. Removê-los da geladeira 30 minutos antes de os comer ajudará a recuperar o seu sabor e suculência.

 

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