Truques para Prevenir Bananas de se tornarem Marrom

O que eu posso cozinhar com Bananas?
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As Bananas tornam-se castanhas ou marrom por causa de um simples processo de oxidação. O Oxigênio oxida as enzimas,

Isto significa que assim que você cortar uma abertura na banana, a polpa começa a reagir ao ar e a tornar-se marrom. Enquanto você não pode evitar a reação química, você pode retardar o processo com alguns truques de cozinha.

 

Com a casca inteira

As Bananas devem ficar fora da geladeira para evitar que escureçam muito cedo. Quando as comprar, tire-as para fora do saco e coloque-as em uma tigela.

Se a bancada fica muito exposta ao sol durante o dia, cubra a tigela com uma toalha para proteger a bananas da luz solar. Elas vão começar a ficar escuras e castanhas após 3-5 dias, então não compre mais do que você pode comer durante esse tempo.

Bananas já descascadas

Uma vez que você descasque e corte as bananas, elas vão começar a transformar-se em marrom. O ar começa a afetar a sua cor imediatamente, mesmo que leve um tempo para você notar a mudança na cor. Uma maneira de parar com isso é mergulhar ou passar as fatias de banana no suco de limão ou de lima. Abacaxi ou outras frutas ácidas também funcionam. Você pode precisar experimentar para ver qual funciona melhor sem afetar o gosto.

 

Método de água ácida

Se aplicar o suco de limão afeta diretamente o gosto, você pode tentar fazer "água ácida."

Você faz isso adicionando uma pequena quantidade de suco de limão ou vinagre em água fria. Recomenda-se cerca de ¼ xícara de suco para cada xícara de água. Mergulhe a banana, em fatias ou inteira, na água por cerca de três minutos.

 

Método prático

Se você não tem frutas frescas ou suco disponíveis, você pode tentar uma cápsula de vitamina C . Simplesmente esmague o comprimido e dissolva-o em um copo de água. Os Comprimidos efervescentes de vitamina C funcionam bem para isso. Uma vez que o processo efervescente parar, mergulhe as bananas na água por alguns segundos ou use uma escova para "lavar" as fatias de banana com o líquido.

 
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