Valor Nutricional da Salada Caesar

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A Salada Caesar é um prato popular desde 1930, quando os chefs da Sociedade Internacional de Epicuro em Paris a votou como "a melhor receita originada na América em 50 anos". A Salada Caesar normalmente contém alface com molho vinagrete coberto com croutons torrados. Há uma série de variações da salada, que incluem a adição de carne, vegetais , alho e outros condimentos.

 

Identificação

Avaliar a nutrição em uma salada Caesar depende do tamanho e dos ingredientes na salada. Os Vegetais podem variar, assim como o molho e outras adições, como frango ou peixe. Para fins de identificação do conteúdo nutricional, o exemplo clássico da salada Caesar é feito com 484 g de alface. O molho consiste de um ovo cru fresco, 33 g de suco de limão, 27 g de queijo parmesão ralado e 26 g de anchovas em conserva em óleo. A salada é coberta com 49 g de torradas de pão branco comercialmente preparado.

Calorias e gordura

Uma xícara de salada Caesar, feito com os ingredientes clássicos listados na Seção 1, contém 167,5 calorias, das quais 125,23 são de gordura . O conteúdo total de gordura é de 13,9 g, ou 21 por cento do valor diário designado.

A Salada Caesar contém 2,63 g de gordura saturada, que responde por 13 por cento do Valor Diário recomendado. O Teor de gordura polinsaturada é de 1,4 g e teor de gordura monoinsaturada é de 9 g.

A Salada Caesar contém 39,4 mg de colesterol, ou 13 por cento do valor diário, por xícara, de acordo com informações no site FitDay. Ao eliminar as anchovas de uma salada Caesar, você reduz o conteúdo calórico em 60% e o teor de gordura em 2,75 g. Alternativamente, pode substituir a anchova com uma fatia de frango sem gordura, em cubos, contendo apenas 17 calorias e 0,08 g de gordura, conforme listado no Departamento de Agricultura dos EUA.

 

Hidratos de carbono e fibra

As Calorias dos hidratos de carbono são iguais a cerca de 13 por cento ou 6,1 g por xícara. Isso representa 2 por cento do Valor Diário recomendado de hidratos de carbono, com base em uma dieta de 2.000 calorias. A Salada Caesar fornece 1,4 g de fibra dietética. Para ajudar a cumprir a sua quantidade diária recomendada de fibra de 25 g, polvilhe a salada com nozes picadas ou sementes, cebola ou outros vegetais.

 

Vitaminas

A Salada Caesar é uma boa fonte de vitaminas A e C, fornecendo 38 por cento do Valor Recomendado de vitamina A  e 32 por cento de vitamina C. A salada Caesar também é rica em folato, fornecendo 26 por cento do Valor Diário Recomendado. Outras vitaminas na salada Caesar incluem 5 por cento para a vitamina E VD, 1 por cento para a vitamina D, 8 por cento para riboflavina, 5 por cento para tiamina, 7 por cento de niacina e 3 por cento para B vitaminas B-12 e B- 6.

 

Minerais

Os Minerais em salada Caesar incluem 10 por cento para o cálcio VD, 8 por cento para o ferro, 9 por cento para o fósforo, 4 por cento para o zinco e 3 por cento para o cobre e magnésio.

A Salada Caesar contém 251 mg de potássio ou 7 por cento do VD. O teor de sódio no exemplo clássico é 266,14 mg, o que representa 11 por cento do VD. A quantidade de sódio poderia ser reduzida pela substituição da anchova com legumes e ervas aromáticas, tais como cebolinha, salsa ou alho.

 

Considerações

Se usar um preparado comercial da salada Caesar, escolha um molho com baixo teor de gordura ou de baixa caloria. Uma colher de sopa. de molho de salada Caesar regular contém 80 calorias e 8,5 g de gordura em comparação com 1 colher de sopa de um molho de baixas calorias, que tem 16 calorias e apenas 0,66 g de gordura, de acordo com o USDA.

 
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