Valor Nutricional do orgânico versus não orgânico

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Alimentos produzidos organicamente não são mais ricos em vitaminas e sais minerais do que os alimentos produzidos convencionalmente, concluem os investigadores num artigo publicado em setembro de 2009 no American Journal of Clinical Nutrition.

Muitas pessoas actualmente acreditam que os alimentos orgânicos têm maior teor de nutrientes e, portanto, são mais saudáveis ​​do que alimentos produzidos convencionalmente, a procura de produtos orgânicos tem aumentado. No entanto, os cientistas não estão convencidos de que estes são mais benéficos dado que as pesquisas realizadas não tem mostrado resultados consistentes.

A fim de avaliar possíveis diferenças na concentração de nutrientes entre os alimentos orgânicos e convencionais, os pesquisadores da "London School of Hygiene & Tropical Medicine", no Reino Unido, realizaram uma revisão sistemática sobre os resultados. 

Nessa revisão, a literatura científica disponível sobre o assunto foi analisada e os resultados de todos os artigos que preencheram os critérios de qualidade pré-definidos analisados ​​de forma sistemática. 

Com base nos resultados de tais análises uma conclusão geral baseada em evidências pode ser tirada. Na presente revisão, 162 estudos relevantes (publicados entre 1958-2008) sobre o conteúdo de nutrientes e outras substâncias nos alimentos orgânicos versus convencionais foram identificados, e 55 destes foram de qualidade satisfatória para serem incluído na revisão. Estudos sobre as duas culturas e produtos de animais foram considerados.

Os resultados da revisão sistemática só mostraram um menor valor de nitrogénio e maior teor de fósforo na produção de orgânicos em comparação aos alimentos convencionais. Conteúdo dos seguintes nutrientes ou outras substâncias não diferiram entre as duas categorias: a vitamina C, cálcio, potássio, sólidos solúveis totais, cobre, ferro, nitratos, cinzas, manganês, proteínas específicas, sódio, planta não digeríveis de carboihdratos, β- caroteno e enxofre.

Numa fase inicial da análise, quando todos os 162 artigos foram incluídos, independentemente da sua qualidade, os alimentos orgânicos apresentaram níveis mais elevados de fito químicos do que alimentos produzidos convencionalmente. 

No entanto, quando a qualidade dos estudos foi tida em conta essa associação não podia mais ser detectado. Os pesquisadores especulam que as diferenças observadas provavelmente resultaram de diferentes épocas de colheita e do uso de fertilizantes diferentes. Eles também afirmaram que essas diferenças não são susceptíveis de ser de qualquer importância para a saúde humana.

Em conclusão, os alimentos orgânicos e convencionais são iguais em termos de valor nutritivo. No entanto, diferentes métodos de produção podem dar origem a outras diferenças não abordadas nesta revisão, por exemplo, os aspectos ambientais.

 

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