Valor Nutritivo do Tofu

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O Tofu é um alimento ótimo com um baixo teor de gordura e baixo em colesterol. O tofu é um alimento parecido com o queijo e é derivado de soja. É também conhecido como soja coalhada.

A comida é feita a partir de leite de soja coalhado com um coagulante. O tofu tem sido um alimento básico na Ásia por mais de 2.000 anos. No entanto, ele ganhou grande popularidade em todo o mundo, especialmente como um substituto para a carne. Este alimento tem um sabor agradável, que lhe permite facilmente absorver sabores de outros alimentos. Este é fácil de digerir e tem uma série de benefícios nutricionais.

 

Valor nutricional

O seguinte é baseado em uma porção de meia xícara ou 100 gramas de tofu firme.

  • Calorias – 95
  • Gramas de proteína -10
  • Hidratos de carbono – 3 gramas
  • Gorduras – 5 gramas. Tofu de Baixo teor de gordura contém 1,5 gramas
  • Gordura saturada – 0,1 gramas
  • Colesterol – 0
  • Cálcio – 230 mg
  • Ferro – 4 mg
  • Magnésio – 40 mg
  • Fósforo – 140 mg
  • Potássio – 160 mg
  • Sódio – 7 mg
  • Fibra – 0,5 gramas

 

Tipos de Tofu

A soja coalhada é cremosa, o que a torna ideal em pratos. O tofu firme tem uma consistência espessa. Ele funciona como um substituto adequado para a carne em diversas receitas. Pode ser apresentado em cubos, em conserva, grelhado, assado ​​ou frito. Ele tem um teor de proteínas, cálcio e gorduras.

 

Benefícios para a saúde

  • Músculos fortes – as proteínas de fácil digestão permitem que o organismo desenvolva músculos fortes e saudáveis. Elas também suportam o desenvolvimento de membranas saudáveis, tecidos e células.
  • Ossos e dentes – o teor de cálcio na soja coalhada suporta ossos e dentes saudáveis.
  • Níveis de energia – minerais como ferro e selênio ajudam o corpo a manter altos níveis de energia.
  • Osteoporose – alimentos ricos em cálcio ajudam a prevenir a osteoporose, uma doença que é caracterizada pela perda gradual da densidade óssea. Isso aumenta o risco de fraturas ósseas. O tofu também é rico em isoflavonas que ajudam a reduzir o risco de osteoporose.
  • Cardiovascular – foi estabelecido que o tofu pode ajudar você a gerenciar os níveis de colesterol saudável. Isso é porque ele reduz os níveis de colesterol ruim, mas ajuda a manter os níveis de colesterol bom. Isso reduz o risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral.
  • Saúde da menopausa – as isoflavonas ajudam no equilíbrio hormonal em mulheres nas fases pré e pós-menopausa. Isso ajuda a reduzir o desconforto associado com a menopausa. O conteúdo das isoflavonas de soja pode ajudar a minimizar os sintomas da menopausa como ondas de calor, alterações de humor e irritabilidade.
  • Câncer – as isoflavonas podem ser úteis na gestão de certos cancros. Eles ajudam a prevenir e diminuir a taxa de câncer de mama, de próstata e câncer de cólon.

     

Armazenamento de Tofu

Nas lojas, você vai encontrar tofu em água ou em embalagens assépticas. O alimento deve ser mantido frio. Por isso, é importante manter o alimento em água até que esteja pronto para uso. Se você drenar e trocar a água diariamente, o tofu pode durar uma semana. Pode ser congelado por até 3 meses, embora a textura ira mudar, io que vai exigir mais esforço para mastigar.

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