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Adicionar Erva de Louro ao Espaguete

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  • setembro 3, 2011

Há provavelmente muitas maneiras de fazer molho de espaguete. Cada cozinheiro acrescenta seus próprios toques gastronómicos ao molho de cada vez que o cozinha, infundindo especiarias favoritas de sua família. Quando você decidir que temperos deve usar em seu próprio molho caseiro, não descarte as folhas de louro, mesmo se você não tiver cozido com eles antes.

 

Erva

A folha de louro é uma erva versátil. Além das histórias antigas de oferecer proteção contra raios e trovões, e ao deus grego Apolo, é um tempero picante. Esta folha, pequena e oval que liberta óleos aromáticos quando é britada, enche um prato com um distintivo sabor. E você pode incorporar folhas de louro frescas ou secas em seu molho.

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Estágio molho

Depois de ter refogado a cebola, alho, vegetais e dourar a carne, adicione água e tomates. Misture as folhas de louro inteiras junto com especiarias adicionais e permita que o molho ferva lentamente por várias horas. Você pode fazer um molho para uma refeição rápida, mas não vai ser tão saborosa como se planejar com antecedência e cozinhar o molho usando um método lento, permitindo que os sabores se fundam.

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O Refogado

É igualmente apropriado para adicionar a folhas inteiras na fase de refogado. Depois que o óleo estiver quente, adicione os vegetais que exigem maior tempo de cozimento, como cebola, salsão, cenoura e pimentão. Quando eles começam a amolecer, adicione o alho, louro e outras ervas saborosas que deseja que infundidas no refugado, que é a mistura de legumes refogados e especiarias.

 

Remoção do Louro depois de usado

A qualidade pungente de folhas de louro torna ideais para molhos aromatizantes, sopas e ensopados, mas podem deixar um sabor amargo se mordidas ou mastigadas. Assim que o molho estiver concluído, remova as folhas da panela. Se uma folha se desfizer e cair aos pedaços, tentar buscar as pequenas partes com uma colher antes de servir.

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Liliana Monteiro

Sobre Liliana Monteiro

Liliana é Editora no i-legumes.net. É uma apaixonada por legumes e frutas e fã de mercados de agricultores. A Liliana particularmente adora tomate, figos frescos e qualquer coisa com abóbora! Seu amor por uma boa saúde leva-a a exercitar diariamente. Algumas de suas rotinas de treino favoritos incluem caminhada, corrida e yoga.

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