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A Raiz de Maca - Prevenção e Tratamento de Doenças

Alecrim – Escolher e Conservar

Sempre que possível, escolha alecrim fresco sobre a forma seca da erva, pois é muito superior em sabor. Deve ter um aspecto vibrante e aprazível e a sua cor verde-acinzentada, deve ser profunda e livre de manchas escuras e/ou amarelas.

Assim como as ervas secas e especiarias, o alecrim está amplamente disponível em supermercados e ervanárias. Muitas vezes, as ervanárias oferecem uma selecção extensa de ervas secas e especiarias que são de qualidade e frescura superiores aos oferecidos no mercado regular.

Assim como com outras ervas secas, quando comprar alecrim seco, tente seleccionar plantas cultivadas organicamente, pois dar-lhe-á mais garantia de que as ervas não contêm resíduos de pesticidas e que não foram contaminadas (entre outros efeitos adversos potenciais, a contaminação do alecrim pode levar a uma diminuição significativa no conteúdo de carotenóides).

O alecrim fresco deve ser guardado no frio, na sua embalagem original ou envolvido num papel levemente húmido. Também pode colocar os raminhos de alecrim em bandejas cobertas por água que podem ser adicionados aquando a preparação de sopas ou ensopados.

O alecrim seco deve ser mantido num recipiente hermeticamente fechado em local fresco, escuro e seco, onde poderá manter a sua frescura por cerca de seis meses.

 

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