Benefícios do óleo de pimenta para a saúde

Por setembro 19, 2017 Taís Sem Comentários
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O óleo de pimenta é um óleo simples usado na cozinha asiática, especialmente na culinária chinesa e tailandesa. Embora os ingredientes utilizados variem um pouco por região, a maioria dos tipos de óleo de pimenta é feita a partir de pimentas embebidas em óleo, tais como azeite, de soja ou de canola. O óleo é, por vezes, lentamente aquecido a cerca de 82ºC durante duas ou três horas para permitir que absorva mais eficazmente o calor e o sabor das pimentas. O óleo de pimenta pode ser refrigerado por até um mês.

Calorias

O conteúdo calórico de óleo de pimenta depende do tipo de óleo e da quantidade de pimenta utilizada na preparação. Canola e os óleos de soja fornecem cerca de 120 calorias por colher de sopa, enquanto uma colher de sopa de óleo de oliva contém cerca de 40 calorias. Uma porção de 100 g de pimentas frescas contém cerca de 21 calorias.

Gordura

Como os óleos são compostos de gorduras, todos os tipos de óleo utilizados para fazer óleo de pimenta possuem 100% de suas calorias provenientes de gordura. O azeite contém cerca de 4,5 g de gordura por colher de sopa, ou cerca de 7% da ingestão de gordura diária recomendada. Canola e óleo de soja contêm cerca de 13,6 g de gordura em cada colher de sopa, que é cerca de 21% da dose diária recomendada. As pimentas contêm cerca de 0,1 g de gordura por porção de 100 g.

Gorduras saturadas

Canola, óleo de soja e azeite são todos relativamente baixos em gordura saturada. Óleos de soja e canola contêm cerca de 5% da dose diária recomendada, ou cerca de 1,1 g por 1 colher de sopa. O azeite fornece cerca de 0,6 g, ou cerca de 3% da dose diária de gordura saturada por colher de sopa. Pimentas não contêm gorduras saturadas.

Carboidratos

Todos os tipos de óleo vulgarmente utilizados na fabricação de óleo de pimenta – canola, soja e azeite – não contêm carboidratos. Uma porção de 100 g de pimenta fornece cerca de 5,1 g de carboidratos.

Proteína

Uma porção de 100 g de pimenta contém menos do que 1 g de proteína. Não há nenhuma proteína em óleos de canola, azeite ou de soja.

Vitaminas e minerais

Óleos usados ​​para fazer óleo de pimenta não são fontes significativas de vitaminas ou minerais. As pimentas fornecem pequenas quantidades de vários nutrientes importantes – uma porção de 100 g contém cerca de 68 mg de vitamina C, 36 UI de vitamina A e 10 mcg de folato.

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