Benefícios para a saúde de sementes de anis e de erva-doce

Por setembro 19, 2017 Taís Sem Comentários
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Para a saúde ao longo da vida, mantenha a despensa cheia de ervas e especiarias. Recomenda-se o uso de temperos no lugar do açúcar e da gordura para ajudar a perder peso e promover a saúde cardiovascular, reduzindo também a ingestão de sódio. A erva-doce e o anis emprestam sabor parecido com o alcaçuz às suas refeições, e podem ser usados em uma variedade de pratos – de carnes a vegetais e produtos assados ​​– e contêm quantidades insignificantes de sódio. Usá-los em sua cozinha aumenta o valor nutricional de sua comida, embora o conteúdo de nutrientes seja diferente entre as sementes.

Informações básicas de nutrição

Tanto as sementes de anis como de erva-doce contribuem apenas com uma pequena quantidade de sua ingestão calórica diária. Uma porção de 2 colheres de sopa de anis contém apenas 45 calorias, ao passo que uma dose equivalente de sementes de erva-doce contêm 40 calorias. Anis e erva-doce oferecem uma pequena quantidade de proteína – cerca de 2 gramas por porção – e também contêm aproximadamente 2 gramas de gordura. O teor de gordura de ambas as sementes vem principalmente de gorduras insaturadas – os ácidos graxos saudáveis ​​associados a um menor risco de doença cardiovascular.

Teor de fibra

As sementes de anis e erva-doce oferecem alguma fibra dietética, embora a erva-doce, também conhecida como funcho, sirva como a escolha mais saudável se você está procurando aumentar sua ingestão de fibra. Cada porção de 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce contém 4,6 gramas de fibra dietética – cerca de 18% da ingestão diária recomendada para as mulheres e 12% para os homens. Anis oferece uma quantidade significativamente menor de fibras, de 2 gramas por porção. Coma refeições ricas em fibras para combater a constipação – você não quebra a fibra durante a digestão, por isso diminui a massa de fezes e mantém você regular.

Ferro e magnésio

A erva-doce oferece mais de magnésio, mas menos ferro do que o anis. Ambos os minerais desempenham papéis centrais na sua saúde – o ferro ajuda a transportar oxigênio fresco para as células e os tecidos, enquanto o magnésio é importante para a função muscular. Uma porção de erva-doce oferece 45 miligramas de magnésio – 11% das necessidades de magnésio por dia para homens e 14% para as mulheres – enquanto anis contém apenas 23 miligramas por porção. Por outro lado, uma porção de semente de anis tem 5 miligramas de ferro – 28% das necessidades diárias para as mulheres e 63% para os homens – enquanto a erva-doce contém apenas 2,2 miligramas.

Manganês e cálcio

A erva-doce oferece um número significativamente maior de manganês e de cálcio por porção do que o anis. Estes minerais promovem a saúde dos ossos porque o manganês ativa as enzimas essenciais para a cartilagem e o desenvolvimento ósseo, enquanto o cálcio é incorporado ao tecido ósseo. Uma porção de sementes de erva-doce oferece 139 miligramas de cálcio, ou 14% de suas necessidades diárias, enquanto anis contém 87 miligramas. Erva-doce também possui 758 microgramas de manganês – um impressionante 33% e 42% das necessidades de manganês diárias para homens e mulheres, respectivamente – em comparação com 308 microgramas de anis.

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