Picles ajudam você a perder peso?

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Os amantes de picles ficarão desapontados ao saber que comer picles pode não resultar para a perda de peso. Isso não significa que os picles não podem fazer parte de uma dieta equilibrada, só que eles não são um alimento milagroso para o emagrecimento. Para obter os melhores resultados de perda de peso, você precisará seguir uma dieta nutritiva reduzida de calorias e aumentar seu nível de atividade diária.

Calorias nos picles

É relativamente fácil adequar os picles para uma dieta de emagrecimento porque possuem poucas calorias. Uma pequena porção de picles em conserva ou um pequeno canapé de pepino, cada um pesando cerca de 35 gramas, possui apenas 4 calorias. Antepastos de pepinos doces, para comer com pão e manteiga, são feitos com um xarope açucarado, por isso possuem mais calorias – um pepino de 7 cm de comprimento fornece cerca de 32 calorias.

Alimentos fermentados e perda de peso

Os picles tradicionais, geralmente não disponíveis em mercearias, são feitos embebendo-se o pepino em salmoura, permitindo que ele fermente e resultando em um pepino ácido. O processo de fermentação produz substâncias benéficas chamadas probióticos. As salmouras que foram pasteurizadas já não contêm probióticos, então você pode precisar fazer o seu próprio para obter este tipo de picles. O efeito de alimentos fermentados e probióticos para a perda de peso não é claro. Artigos científicos já relatram a descoberta de que os probióticos provavelmente não são úteis para a perda de peso. Porém, também há estudos que informam que depende do tipo de probiótico, com alguns tipos que levam à perda de peso e outros que não têm efeito ou aumentam a probabilidade de aumento de peso.

Índice glicêmico e perda de peso

O índice glicêmico mede o quanto um alimento provavelmente afetará seu nível de açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice são menos propensos a ter um grande efeito do que os de altos índices. Os alimentos que são ácidos, como os picles feitos com vinagre, tendem a ter um índice glicêmico baixo, pois a acidez ajuda a diminuir o trânsito dos alimentos através do trato digestivo, limitando os pontos de açúcar no sangue. Comer alimentos que são baixos no índice glicêmico juntamente com alimentos que possuem índice glicêmico alto reduz o índice glicêmico geral da refeição. Por exemplo, um estudo publicado descobriu que a adição de vinagre a uma refeição que inclui pão branco, um alimento de alto índice glicêmico, ajudou a reduzir o aumento do açúcar no sangue após a refeição. Dietas que são baixas no índice glicêmico podem ser ainda melhores para perda de peso do que dietas com baixo teor de gordura.

Considerações sobre o sódio

Ingerir muito sódio propicia a reteção de água no organismo, o que pode fazer você pesar mais, pelo menos temporariamente. Infelizmente, os picles são relativamente altos em sódio. Picles na salmoura ácida fermentada fornece cerca de 19% do valor diário do sódio que você deve ingerir. Os picles em conserva com endro (ou aneto) fornecem cerca de 12% do valor diário; e os picles doces fornecem cerca de 7%. Então, se você está tentando perder peso, pode ficar tentado a consumir os picles pela reduzida quantidade de calorias que eles representam, mas cuidado com a quantidade de sódio ingerida.

Outras estratégias de perda de peso benéficas

Em vez de confiar em qualquer alimento ou bebida para obter resultados significativos de perda de peso, concentre-se em fazer mais exercícios e ter uma dieta de calorias reduzidas, consistindo principalmente de alimentos integrais nutritivos, incluindo vegetais, grãos integrais, frutas e proteínas magras. Cada refeição ou lanche deve conter algumas proteínas e algumas fibras, porque esses dois nutrientes ajudam a aumentar a saciedade e tornam mais fácil para você cortar calorias. Aposte em 60 minutos de exercícios cardiovasculares pelo menos cinco dias por semana e dois exercícios de treinamento de resistência por semana para ajudá-lo a aumentar o seu déficit calórico e garantir que a maior parte do peso que você perde é da gordura, em vez de músculo.

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