Reações alérgicas a frutos secos

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Se você tem uma reação alérgica depois de comer frutas secas, essa reação provavelmente é causada por mofo ou sulfitos. O mofo encontra-se presente em muitas frutas secas, tais como tâmaras, figos, ameixas e passas. Sulfitos são comumente usados ​​como conservante em frutas secas, mas você pode desenvolver uma sensibilidade para eles. Embora alergias a frutas não seja relativamente comum, a maioria das pessoas reagem apenas depois de comer ou tocar, frutos crus frescos, uma vez que o processo de secagem altera as proteínas.

Alergia a mofo

Estamos todos expostos a mofo todos os dias, tanto no ar quanto nos alimentos. Se você é alérgico a mofo, a exposição excessiva pode desencadear sintomas como pieira, dificuldade para respirar, nariz entupido ou corrimento nasal, olhos lacrimejantes, coceira e erupções cutâneas. Frutos secos são uma fonte comum de mofo. Outros alimentos e bebidas que possam conter mofo são: cogumelos, queijo, vinagre, cerveja, vinho, fermento e conserva de alimentos.

Sensibilidade a Sulfito

Sulfitos são muitas vezes adicionados a frutos secos como um conservante. Autoridades alimentares estimam que cerca de 1 por cento das pessoas são sensíveis a eles. A sensibilidade pode se desenvolver em qualquer momento da vida e as causas não são conhecidas. Sulfitos são proibidos em frutas e legumes que são comidos crus, mas pode ser usado em batatas, camarão, cerveja, vinho e alguns medicamentos. Os sintomas muitas vezes se assemelham àqueles para asma e podem variar de um chiado leve a uma reação anafilática com risco de morte, o que exige atenção médica imediata.

Intolerância à frutose

Se você tiver dor abdominal, gases, flatulência e diarreia depois de comer frutas secas, você pode ter dificuldade em digerir frutose. Este é um açúcar encontrado naturalmente em frutas e também usado para adoçar muitos alimentos processados ​​e bebidas. Má absorção de frutose não é prejudicial, mas pode causar desconforto. Algumas pessoas tem intolerância à frutose hereditária, uma doença genética rara, mas grave, em que o corpo tem falta da enzima necessária para quebrar a frutose. Geralmente é diagnosticada em crianças e pode causar problemas no fígado e nos rins se não tratada.

Testes e Diagnóstico

Se suspeitar que você tenha uma alergia ou intolerância alimentar, converse com seu médico. Esteja preparado para descrever seus sintomas e manter um diário alimentar, anotando quaisquer reações adversas. Você pode ser solicitado para tentar uma dieta de eliminação ou para fazer um teste de pele ou sangue. Em um teste de pele, sua pele é picada para permitir que uma pequena quantidade de alérgeno seja inserida abaixo da superfície. Se você é alérgico, uma erupção irá desenvolver. Em um teste de sangue, o sangue é analisado para a presença de anticorpos, a resposta do organismo a um alérgeno. Se você é asmático, seu alergista pode recomendar um teste de sensibilidade de sulfito. Poderão ser dadas quantidades crescentes gradualmente, durante um período de 2 a 2 horas e meia e cuidadosamente monitorizado para sintomas.

Tratamento

Se você tem uma alergia a mofo, corticosteroides nasais, anti-histamínicos orais e descongestionantes podem aliviar os sintomas. Um ataque de asma pode ser disparado se você tem alergia a mofo. Se você é sensível aos sulfitos, um bronco dilatador para asma pode tratar os sintomas. Se você está em risco de anafilaxia, o seu médico pode prescrever um injetor de epinefrina, que você deve levar com você em todos os momentos.

Prevenção

Naturalmente, a melhor maneira de evitar uma reação é evitar alimentos gatilho. Mantenha a sua casa livre de mofo se você é alérgico e verificar todos os alimentos com cuidado para sinais de mofo. Verifique listas de ingredientes para alimentos que contêm sulfitos. Se você tem uma intolerância à frutose, um nutricionista pode aconselhá-lo a uma dieta saudável.

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