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Apesar de as ervas secas e as especiarias estarem amplamente disponíveis em supermercados, experimente explorar as lojas de temperos da sua área.

Com frequência, estas lojas possuem uma extensa selecção de ervas secas e de especiarias que são de qualidade e frescura superiores às que são disponibilizadas nos mercados normais. Assim como com outros temperos secos, procure seleccionar sementes de mostarda cultivadas organicamente ou em pó, uma vez que assim terá mais garantias de que não foram expostas a radiações.

O pó e as sementes de mostarda devem ser mantidos num recipiente hermeticamente fechado e guardados num local fresco, escuro e seco. A mostarda preparada e o óleo de mostarda devem ser refrigerados.

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