Nutrição > Especiarias > Cravinho – Escolher e Conservar

Sempre que possível deve-se comprar o cravinho em botões florais em vez de cravinho em pó, uma vez que este perde o seu sabor mais rapidamente.
Quando se apertam com uma unha, botões florais de boa qualidade, estes vão libertar alguns dos seus óleos.

Alternativamente, podem-se colocar botões florais num copo de água.

Os de boa qualidade irão flutuar verticalmente, enquanto os que não são bons afundarão ou flutuarão horizontalmente.

Leia também  Valor Nutricional do Suco de Manga

As ervas secas e especiarias estão amplamente disponíveis em supermercados, lojas da especialidade, mercados locais ou étnicos da sua área.

Muitas vezes, essas lojas possuem uma extensa selecção de ervas secas e especiarias que são de qualidade superior e frescura, em relação aos oferecidos no mercado tradicional.
Assim como com outros temperos secos, deve-se tentar seleccionar cravinho cultivado organicamente, desde que este dê mais garantias do que a erva que não foi irradiada.

Leia também  Caju - Benefícios para a Saúde

Os botões florais devem ser mantidos num recipiente de vidro, hermeticamente fechado, em local fresco, escuro e seco.
O cravinho em pó só se manterá em condições perto de seis meses, enquanto os botões florais vão conservar-se frescos cerca de um ano, guardados hermeticamente.

Opcionalmente, pode prolongar-se a sua vida útil, armazenando-os num congelador.