Nutrição > Legumes > Lentilha

Comparadas com outros tipos de feijão seco, as lentilhas são relativamente mais rápidas e fáceis de preparar. Elas absorvem facilmente uma variedade de sabores maravilhosos de outros alimentos e temperos, sendo de grande valor nutricional e estando disponíveis durante todo o ano.

As lentilhas são legumes a par com outros tipos de feijões. Crescem em vagens que contêm uma ou duas sementes de forma redonda, oval ou discos em forma de coração, e são muitas vezes menores do que a ponta de borracha de um lápis. Podem ser vendidas inteiras ou cortadas em metades, possuindo variedades em marrom e verde, sendo que mantêm a sua forma após o cozimento.

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As lentilhas são leguminosas, sementes de uma planta cujo nome botânico é Ensculenta Lens. Elas crescem em vagens que contêm uma ou duas sementes de lentilha.

São classificadas de acordo com o seu tamanho, com dezenas de variedades de cada a serem cultivada. Embora os tipos mais comuns nos Estados Unidos sejam verdes ou marrons, as lentilhas também estão disponíveis em preto, amarelo, vermelho e laranja. Estas são redondas, ovais, ou discos em forma de coração de pequena dimensão, muitas vezes menor do que a ponta de borracha de um lápis. São vendidas inteiras ou cortadas em metades.

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Dentro dos diferentes tipos de oferta de consistências, as lentilhas marrons e verdes são as que melhor mantêm a sua forma após o cozimento, enquanto que as outras geralmente tornam-se macias e moles. Embora o sabor seja ligeiramente diferente entre as variedades, geralmente apresentam um sabor um pouco denso a noz.