Dieta > Qual é o substituto mais saudável do açúcar?

Qual é o substituto mais saudável do açúcar?

  • 0
  • setembro 25, 2019

Estou a tentar cortar açúcar da minha dieta. Quando eu realmente preciso de alguma doçura, qual é o substituto mais saudável do açúcar?

Graças a uma maior consciência da quantidade de açúcar que se esconde nos alimentos embalados e a uma nova investigação sobre o quão prejudicial à nossa saúde é realmente o açúcar, muitas pessoas estão a tentar comer menos açúcar. Mas adoçantes oferecidos como um substituto são muitas vezes tão ruins para a sua saúde. Uns a evitar definitivamente? Adoçantes artificiais como Splenda e álcoois açucarados como xilitol e eritritol, que podem causar estragos na sua digestão. O melhor plano, é claro, é acabar com o açúcar por completo, e eu criei um guia prático de 12 passos para te ajudar a fazer isso mesmo. Mas para os momentos em que você realmente, realmente só precisa de um pouco de doçura, há melhores opções do que o açúcar.

O substituto mais saudável do açúcar?

Agave – o que é: Um xarope que vem da mesma planta espinhosa de que é feita a Tequila. Prós: Agave tem um sabor bastante neutro e tem baixo índice glicêmico. Também é 1,5 vezes mais doce do que o açúcar, por isso, teoricamente, podes usar menos. Contras: tem maiscalorias do que em açúcar de mesa. Mais importante ainda, é mais elevado em frutose do que qualquer outro adoçante.

Leia também  Mitos e Fatos sobre Restrição Calórica

Chicória –  que é: A Chicória é derivada da raiz de uma planta perene. Prós: Como o agave, tem um índice glicémico muito baixo. Também contém importantes vitaminas B, fibras solúveis e muitos minerais essenciais como manganês, fósforo, potássio e ferro, magnésio e cálcio. Estudos mostram que pode prevenir a prisão de ventre e ajudar a manter um equilíbrio saudável das bactérias no cólon. Contras: É frequentemente combinado com outros ingredientes quando vendido como adoçante, o que pode ser confuso. Não é livre de calorias, como a estévia ou a fruta monge, mas as calorias variam consoante o tipo de mistura.

Açúcar de coco – O que é: É feito de seiva a partir dos botões de flores cortados da palmeira de coco. Prós: O açúcar de coco é baixo no índice glicêmico, e ao contrário do agave, também é baixo em frutose. Ele também tem um sabor neutro que está mais próximo do açúcar de cana e funciona muito bem para assar, onde outros substitutos do açúcar não o fazem. Contras: Tem aproximadamente o mesmo número de calorias que o açúcar de mesa, e pode ser super caro.

Mel – O que é: Néctar feito por abelhas. Prós: O mel cru é super natural e contém muitos nutrientes benéficos como vitaminas B e ferro. Ele também pode agir como um reforço do sistema imunológico, graças aos compostos antibacterianos que ajudam a combater a infecção no corpo. Contras: Tem mais calorias do que a maioria das outras alternativas (60 por colher de sopa) e maior no índice glicêmico.

Leia também  Benefícios do mel na perda de peso

Xarope de bordo – O que é: A seiva das árvores de bordo, cozida para se transformar em xarope pegajoso. Prós: O xarope de bordo puro é tão natural e não processado quanto possível, e vem com benefícios como muito manganês, que é essencial para a produção de energia e defesas antioxidantes, e zinco, que promove a saúde imunológica. Além disso, é delicioso. Contras: É rico em calorias, cerca de 51 por colher de sopa. O sabor é tão forte que só serve para adoçar certas coisas.

Fruta monge – O que é: Um tipo de melão pequeno encontrado nas regiões tropicais e subtropicais do Sudeste Asiático. Prós: Como Stevia, a fruta monge é um adoçante totalmente natural, livre de calorias, com um zero no índice glicêmico. É 15 a 20 vezes mais doce do que o açúcar a gosto, por isso podes usar muito menos. Ele também contém antioxidantes e é dito para apoiar o sistema imunológico, trato digestivo, glândulas e sistema respiratório. Contras: Como a chicória, é frequentemente vendida como uma mistura, emparelhada com açúcar de milho ou álcoois de açúcar.

Leia também  Benefícios da Dieta sem Glúten

Stevia – O que é: Stevia é um pó que vem da folha de uma planta nativa da América do Sul. Prós: É virtualmente livre de calorias e é 100 a 300 vezes mais doce do que o açúcar, por isso você pode usar muito menos. Não impacta o açúcar de sangue como o açúcar de mesa, e um estudo mostrou que pode mesmo ajudar a abaixar a pressão de sangue. Depois de preocupações iniciais que surgiram sobre seus efeitos sobre a saúde nos anos 90, muitos estudos mostraram que ela é segura. Contras: Alguns especialistas dizem que mais pesquisa deve ser feita sobre seus efeitos sobre a saúde a longo prazo, uma vez que seu uso está se tornando mais difundido. Também é frequentemente misturado com álcoois açucarados como o eritritol, por isso leia a lista de ingredientes.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

Deixe um Comentário

pt_BRPortuguês do Brasil
es_ESEspañol pt_BRPortuguês do Brasil

Fique por dentro das últimas dicas sobre dieta, exercício e vida saudável.