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Quando é que a glicose se converte em gordura?

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  • setembro 24, 2019

Apesar do fato de que comer um donut gelatinoso parece depositar gordura diretamente em seus quadris, converter açúcar em gordura é realmente um processo químico relativamente complexo. A conversão do açúcar para armazenamento gordo depende não somente do tipo de alimentos que você come, mas de quanta energia seu corpo necessita no momento em que você o come.

Ácidos Graxos

O seu corpo converte o excesso de glicose na dieta em gordura através do processo de síntese de ácidos graxos. Os ácidos gordos são necessários para que o seu corpo funcione correctamente, desempenhando papéis particularmente importantes no bom funcionamento do cérebro. Existem dois tipos de ácidos gordos: ácidos gordos essenciais e ácidos gordos não essenciais. Os ácidos gordos essenciais referem-se a ácidos gordos que deve comer na sua dieta, uma vez que o seu corpo não os consegue produzir. Os ácidos gordos não essenciais são produzidos através do processo de síntese de ácidos gordos.

Síntese de ácidos gordos

Os ácidos gordos são compostos orgânicos longos com um grupo ácido numa extremidade e um grupo metilo na outra. A localização de sua primeira ligação dupla dita se eles estão na família de ácidos graxos ômega 3, 6 ou 9. A síntese de ácidos graxos ocorre no citoplasma das células e requer alguma energia. Por outras palavras, o seu corpo tem de gastar alguma energia para armazenar gordura.

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Glucose

A glucose é uma molécula de açúcar com seis átomos de carbono. Seu corpo primeiro converte essa molécula em duas moléculas de piruvato de três carbonos através do processo de glicólise e depois em acetil CoA.

Quando seu corpo necessita de energia imediata, o acetil CoA entra no Ciclo do Ácido Cítrico criando moléculas de energia na forma de ATP. Quando a ingestão de glicose excede as necessidades energéticas do seu corpo – por exemplo, você come um sorvete e depois relaxa no sofá por cinco horas – seu corpo não precisa criar mais moléculas de energia.

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Portanto, Acetil CoA começa o processo de síntese de ácidos graxos tornando-se triglicerídeos que são armazenados nos tecidos de gordura. Estes triglicéridos são moléculas de energia armazenadas que podem ser decompostas mais tarde para lhe dar a energia de que necessita para, por exemplo, se levantar do sofá e andar de bicicleta.

Regulação da síntese de ácidos gordos

A síntese de ácidos gordos é influenciada pelos alimentos que come e pelas hormonas que liberta. Quando os níveis de glicose no sangue estão altos, como após uma refeição açucarada, o corpo libera insulina. A insulina estimula a formação de ácido graxo, uma enzima que aumenta o armazenamento de gordura. Por outro lado, os ácidos gordos polinsaturados diminuem a formação da enzima Ácido Gordo, implicando que comer alimentos contendo gorduras polinsaturadas pode não levar a um aumento tão grande do armazenamento de gordura como comer alimentos açucarados. Além disso, quando as suas células gordas aumentam o seu armazenamento de gordura, é produzida uma molécula chamada leptina. A leptina leva à diminuição da ingestão de alimentos, aumento do gasto energético, bem como à inibição da síntese de ácidos graxos.

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Lipólise

A glucose é decomposta através do processo de lipólise e beta-oxidação. Estas reacções ocorrem nas mitocôndrias ou armazéns de energia das células. O processo é cíclico; dois carbonos são removidos da cadeia longa de ácidos graxos por volta do ciclo, formando acetil CoA. Neste ponto, o acetil CoA entra no ciclo do ácido cítrico para produzir energia na forma de ATP. Este processo usa o caminho idêntico moléculas de glicose usado após a glicólise quando eles foram direcionados para fazer energia para a célula em vez de ser armazenado como gordura.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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