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Valor Nutricional das tâmaras

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  • outubro 5, 2019

O fruto da palmeira, as tâmaras existem desde os tempos pré-históricos e acredita-se que tenham sido cultivadas já há 8.000 anos. Nativos do Oriente Médio, existem mais de 100 variedades diferentes de tamareiras. As tâmaras pendem em grandes grupos no topo das palmeiras imponentes e variam em textura desde variedades duras e secas até tipos semi-secos como as tâmaras Deglet Noor, e tâmaras grandes e suaves, como as Medjool.

A palavra tâmara vem da palavra grega para dedo, dáktulos e alude à forma alongada da fruta.

Embora as tâmaras possam parecer secas, na verdade são frutas frescas. As tâmaras frescas e inteiras contêm apenas 30% de humidade, o que as torna uma das únicas “frutas secas” naturais da natureza. Para prolongar a vida útil, muitas tâmaras são deixadas na palmeira até que estejam completamente maduras. Embora estejam ligeiramente secas antes de serem colhidas, estas datas – que estão disponíveis em muitas mercearias especializadas – ainda são consideradas frescas.

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Valores da nutrição

Fatos da nutrição das tâmaras
Dose 1 data, sem caroço
Por dose Valor diário*
Calorias 20
Calorias de gordura 0,3
Gordura total 0g 0%
Gordura saturada 0g 0%
Gordura Polinsaturada 0g
Gordura Monoinsaturada 0g
Colesterol 0mg 0%
Sódio 0.1mg 0%
Potássio 47mg 1%
Carboidratos 5.3g 2%
Fibra alimentar 0.6g 2%
Açúcares4.5g
Proteína 0.2g
Vitamina A 0% – Vitamina C 0,1%
Cálcio 0,2% – Ferro 0,4% – Cálcio 0,4% – Ferro

Carboidratos em Tâmaras

O teor de açúcar em tâmaras é extremamente elevado (até 70 por cento do seu peso vem de frutose), e sua doçura fica mais intensa como tâmaras secas. Embora doce, porque as tâmaras são uma boa fonte de fibra, eles têm uma baixa carga glicêmica – significando que quando ingeridas com moderação, elas devem ter um impacto relativamente leve sobre os níveis de açúcar no sangue.

Na verdade, um estudo descobriu que as datas não aumentaram significativamente o açúcar no sangue em pessoas com ou sem diabetes.

Gorduras em tâmaras

As tâmaras não têm gordura e sem colesterol.

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Proteína em tâmaras

As tâmaras fornecem uma quantidade mínima de proteínas. Você deve incluir outras fontes de proteína em sua dieta para atender às suas necessidades diárias.

Micronutrientes em tâmaras

Ao contrário da maioria das outras frutas, as tâmaras contêm pouca vitamina C. Ainda assim, elas fornecem seis vitaminas B essenciais, incluindo biotina e ácido pantotênico, e sete minerais, como potássio, cobre, magnésio e ferro, todos importantes para a saúde do coração. Entre todas as frutas e legumes, as tâmaras também têm a maior concentração de polifenóis, um tipo de antioxidante que pode proteger o organismo dos danos celulares.

Benefícios de saúde das tâmaras

As tâmaras são uma boa fonte de fibra. Fibra, a parte indigesta do carboidrato, é um nutriente importante na dieta, pois ajuda a mantê-lo cheio, reduzir o LDL “mau” colesterol, regula intestinos, e mantém o açúcar no sangue constante. Estudos têm descoberto que aqueles que comem quantidades adequadas de fibras estão em pesos mais saudáveis e têm um risco reduzido de doença cardíaca.

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Alergias e Interacções

Reações alérgicas a tâmaras não são comuns e são geralmente limitadas à coceira e inflamação dentro e ao redor da boca. A maioria das alergias são causadas por mofo ou sulfitos. Tâmaras secas são uma fonte comum de mofo e sulfitos que são frequentemente adicionados a frutas secas como conservante. Os sintomas assemelham-se frequentemente aos da asma e podem variar desde uma ligeira sibilância até uma reacção anafiláctica com risco de vida, que requer atenção médica imediata. Se você suspeitar que é alérgico a tâmaras, evite comê-las e converse com seu médico para determinar a origem do problema.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.net, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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